学做芜湖家常美食,享受美味私房菜谱
芜湖市是安徽省的一个地级市,位于长江中游和洞庭湖区域,素有“江淮鱼米之乡”之称。芜湖的美食文化源远流长,在这里不仅有特色的河鲜美食,还有地方特色小吃、面点等美食。以下介绍几道芜湖家常菜做法,让您在家也能尝到正宗的芜湖风味。
红烧鲫鱼
材料:
鲫鱼1条、姜葱适量、油、盐、糖、酱油、料酒适量、清水。
做法:
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去掉腮部的杂质,洗净备用。
2.锅内放油,烧至5成热时,加入姜葱煸炒出香味。
3.加入酱油、糖、料酒翻炒均匀,放入清水,煮开后转至小火,煮至汤汁收浓后,放入鲫鱼煮至约8-10分钟至熟透。
4.加少量盐调味,起锅前加入葱花即可。
口水鸡
材料:
鸡胸肉250g、姜葱适量、食盐适量、花椒粉适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、料酒适量。
做法:
1.将鸡胸肉用开水烫熟,再用冷水浸泡至凉。
2.将凉皮切成条状,鸡肉也切成条状。
3.煮开水,把鸡条倒入锅中,煮沸后捞出装盘。
4.将姜葱分别切成末,放入碗中,加入食盐、花椒粉,倒入适量的酱油,醋和料酒,拌匀后淋在鸡肉上。
5.最后撒上香菜末即可。
清炒湖莲
材料:
湖莲500g、葱适量、蒜适量、生姜适量、色拉油适量、盐适量。
做法:
1.将湖莲根部切去,加清水浸泡去泥沙,沥干水分,切成适口大块。
2.锅中放油,油变热后加入葱姜蒜末爆香。
3.加入湖莲块煸炒至断生,加盐调味即可。
小炒肉
材料:
猪瘦肉300g、生姜适量、葱适量、大葱适量、红椒适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量。
做法:
1.将猪瘦肉切成小块,用少量盐、胡椒粉、料酒、酱油慢慢搅拌腌制5分钟。
2.蒜切片,姜切片,青葱切段,红椒切丝,大葱切段。
3.热锅凉油,下入蒜姜煸炒出香味,然后放入瘦肉煸炒至变色。
4.加入适量的料酒、小半碗清水,加盖儿,中火焖煮5-7分钟至八成熟。
5.加入盐和胡椒粉调味,煮到肉熟时,加入青葱、大葱段和红椒丝,快速翻炒均匀即可。
以上几道芜湖家常菜做法简单易学,风味独特,尝试一下,相信您一定会爱上这些美食。