肉海椒的材料
1. 猪里脊肉300克
2. 青红椒各2个
3. 姜3片
4. 蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 花椒适量
11. 辣酱适量
12. 植物油适量
肉海椒的做法
1. 将猪里脊肉洗净，切成小块，用少量料酒，生抽，盐和花椒腌制10分钟。
2. 青红椒各洗净，去掉蒂头和籽，切成均匀的小丁。
3. 姜和蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜末和辣酱，炒香后放入腌制好的猪肉块，炒至变色。
5. 加入青红椒丁，加盐糖鸡精调味，继续翻炒至青红椒变软烂。
6. 最后淋上一勺料酒，快速翻炒均匀，关火即可。
小贴士
1. 肉块腌制时间不要太长，不然肉会变得非常咸。
2. 炒青红椒时不要炒得太熟，应留些口感。
3. 油热后先炒香葱姜末和辣酱，可增加菜肴的香味。
4. 料酒的作用是去腥提味，如果不喜欢喝酒，可以用白醋代替。
肉海椒是一款非常下饭的家常菜，不仅美味可口，还非常简单易做。在调味时，要根据个人口味进行调整。如果喜欢吃辣，可以多加一些辣酱，不喜欢辣的话，可以不放或者放少许。希望大家尝试一下这道菜，一定会爱上它的味道。
