秋之味粤香家常秋天粤菜菜谱家常菜做法分享
秋天是香港的食材丰收季节,各种新鲜的食材都可以用来做粤菜。下面是几道秋天必备的粤菜菜谱,趁着秋天来临,试试做出这些香气四溢的家常菜吧!
1. 叉烧烤肉饭
原材料:
叉烧肉
绫抽キ
酱油、糖、料酒、豆沙、枣
做法:
将糖、酱油、料酒混合搅拌,腌制叉烧肉30分钟。
将肉放入烤箱中,烤20分钟,中途翻面。
切成薄片,与米饭一起盛在碗里。
在米饭上撒豆沙和枣即可。
2. 烤鸭串
原材料:
鸭肉
调料:生姜、蒜、酱油、糖、盐、老抽、生抽、料酒、蜂蜜
木炭
做法:
将生姜、蒜、盐磨碎成泥,加入酱油、糖、老抽、生抽、料酒和蜂蜜混合成调料。
鸭肉切成小块,把调料涂抹在肉上,腌制一夜。
将木炭点燃,烧至7、8成热。将腌制好的鸭肉串在铁签子上,放入烤箱中,烤至金黄色。
3. 糟烧卖
原材料:
猪瘦肉
虾仁
水发香菇
芫荽
调料:生姜、盐、胡椒面、香油、糟酒
做法:
将猪瘦肉、虾仁、水发香菇剁成细末。
加入盐、胡椒面、香油、糟酒搅拌均匀,腌制20分钟。
取一小碗,将切成小块的糯米放在碗底,铺上腌制好的馅料,放入蒸箱里蒸20分钟。
待糯米熟透后,取出,铺上水发香菇、芫荽叶即可。
4. 葱油蒸鲈鱼
原材料:
鲈鱼
生姜、葱
盐、清鸡汤
香油、麻油
做法:
将鲈鱼去鳞,剖成两半,在鱼肚子里抹上盐和姜茸。
将葱和生姜切成丝,铺满鱼身上。
沸水里放入清鸡汤,放入蒸锅中,把鲈鱼放在汤中上蒸锅盖。
将蒸锅再次开火蒸8分钟,将鱼盛出,淋上热油、香油、麻油即可。
5. 糯米糍
原材料:
糯米粉
鲜红豆沙、芝麻
水、糖
做法:
将糯米粉加入水中 knead 到面膜状。
在糯米面上放上一勺豆沙、芝麻,捏紧做成一个小球。
将小球滚上一圈糖,放在锅里,加水蒸15分钟左右即可。
以上就是秋天必备的5道家常粤菜,不论是家宴还是周末晚餐,都能让你的用餐体验更丰富。希望大家都能在这个秋天享受美食的同时,也可以更好地感受到这个季节的味道。