秋季素菜谱家常菜做法(秋季美味不容错过，十道家常素菜做法大公开！)
秋季是蔬菜丰收的季节，各种蔬菜品种丰富，而且还充满了秋天的香气和美味。下面，我们就来介绍一下十道秋季素菜谱家常菜做法，让您在这个秋天尽情地享受美味的蔬菜。
一、鲜菇炒山药片
步骤：
1. 准备好鲜菇、山药、青红椒和大蒜。
2. 山药洗净后削厚皮，斜切成薄片。
3. 锅中倒入少量油，加入蒜末煸炒，再加入山药片翻炒至变软。
4. 放入鲜菇和青红椒，加入盐、味精适量翻炒均匀即可。
二、蒜苗炒豆干
步骤：
1. 准备好蒜苗、豆干、姜片和葱段。
2. 豆干洗净后切块，蒜苗洗净切段。
3. 锅中倒少量油，加入姜片和葱段翻炒散发香味。
4. 加入豆干块和蒜苗段翻炒均匀，加入盐、味精调味即可。
三、青椒土豆丝
步骤：
1. 准备好土豆、青椒、蒜末和大葱。
2. 土豆去皮洗净，切成细丝。
3. 青椒去籽洗净切成细丝。
4. 锅中倒少量油，加入蒜末和大葱爆炒出香味。
5. 加入土豆丝和青椒丝，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。
四、酸辣土豆丝
步骤：
1. 准备好土豆、胡萝卜、红尖椒、大葱和大蒜。
2. 土豆和胡萝卜洗净去皮后切成细丝。
3. 红尖椒切成小块，大葱和大蒜切末备用。
4. 锅中放入适量油，加入大葱和大蒜爆香。
5. 加入土豆和胡萝卜丝，翻炒至变软。
6. 加入适量的醋、糖、盐、味精、辣椒粉，再加入红尖椒翻炒均匀即可。
五、川味回锅牛百叶
步骤：
1. 准备好牛百叶、花椒、红辣椒、葱白和蒜末。
2. 牛百叶洗净加入开水中焯水后沥干水分。
3. 红辣椒切成小块，葱白切成小段。
4. 锅中放入适量油，加入花椒和红辣椒煸炒散发香味。
5. 加入百叶翻炒均匀，再加入葱白和蒜末，加入盐、味精、生抽、老抽、醋、糖等调味料翻炒均匀即可。
六、红烧茄子
步骤：
1. 准备好茄子、姜片、葱段和蒜末。
2. 茄子洗净切成小块。
3. 锅中放入适量油，加入蒜末和姜片爆香。
4. 加入茄子煸炒至金黄色后盛出备用。
5. 锅中再倒入少量油，加入葱段爆炒散发香味。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水，放入茄子煮开后转小火炖15分钟，调味后即可食用。
七、韭菜鸡蛋盖饭
步骤：
1. 准备好韭菜、鸡蛋、白米饭、盐、鸡精和色拉油。
2. 将饭放入碗中压成碗状，反转到盘子中取出备用。
3. 韭菜洗净切橙小段备用。
4. 锅中放入少量油加热，加入韭菜煸炒散发香味。
5. 打入鸡蛋煸炒，加入盐、鸡精。
6. 将炒好的鸡蛋和韭菜倒在米饭上即可食用。
八、孜然茄子
步骤：
1. 准备好茄子、葱末、蒜末和孜然粉。
2. 茄子洗净切成片备用。
3. 锅中放入适量油，将茄子煎至两面金黄色。
4. 放入适量葱末和蒜末，加入孜然粉、盐、味精翻炒均匀即可食用。
九、橙香菠菜
步骤：
1. 准备好菠菜、橙子和醋。
2. 菠菜去根洗净焯水后沥干水分。
3. 橙子去皮切成小颗粒备用。
4. 锅中放入适量油，加入菠菜翻炒均匀，放入适量醋调味。
5. 加入橙子颗粒翻炒均匀即可食用。
十、水煮芹菜
步骤：
1. 准备好芹菜、蒜末、生姜片和辣椒粉。
2. 芹菜去筋洗净切成段，煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末、生姜片、辣椒粉煸炒散发香味。
4. 加入芹菜段和盐、味精翻炒均匀即可。
以上就是十道秋季素菜谱家常菜做法，就算是素食主义者也可以在这个秋天，吃到美味可口的菜肴。赶快动手试试吧！
