家常菜水鸭汤做法
水鸭汤是一道很受欢迎的家常菜,特别受到广东人的喜欢。制作时,配料简单,制作步骤也不难,但是味道鲜美,汤色清亮。下面是传统家常做法,让你轻松学会如何制作又香又鲜的水鸭汤。
所需材料
半只水鸭
2个生姜
2个葱
适量盐
适量老抽
适量料酒
500毫升水
制作步骤
将洗净的水鸭放入锅中,加入清水煮开,煮2-3分钟捞出控水。
将锅刷干净,重新放在火上,倒入少量食用油。
放入切好的生姜和葱,煸炒出香味。
加入适量料酒和老抽,煸炒均匀。
把水鸭放入锅中煸炒,使其均匀地裹上调味料。
倒入适量清水,水量不能超过鸭子的高度。
加盖大火煮开,撇去浮沫,再转小火煮2个小时。
加入适量盐,煮开即可。
注意事项
1.煮水鸭汤的时候要开大火煮开后再转小火慢慢炖煮,不要一直大火煮,这样汤会比较清亮。
2.撇去浮沫时一定要花时间仔细清理,以免影响汤的颜色和口感。
3.如果喜欢更咸的口感,可以根据自己的口味再加盐。
4.此水鸭汤除了鲜美,还有助于补充身体所需的营养物质,常喝可以起到滋补身体的作用。
家常菜水鸭汤做法虽然简单,但是风味却是非常棒的。趁着汤还热的时候,加点葱花或香菜等辅料,可以让汤更加美味。同时煮出的水鸭汤不仅美味可口、清亮爽口,还具有很好的保健作用。欢迎尝试制作。