介绍:
川湘家常菜是中国菜系中较为重要且著名的一个菜系。传统川湘菜以辣椒和花椒为调料,口感麻辣,融合了四川和湖南两地的特色。川湘家常菜是其中的一种,做法简单易学,口味十分正宗,成为家庭厨房的常客。
材料:
1.五花肉或瘦肉500克
2.蒜末10克
3.姜末10克
4.小葱末10克
5.老抽和生抽各适量
6.盐、鸡精各适量
7.料酒20克
8.干辣椒10个
9.花椒5克
10.油适量
做法:
1.五花肉或瘦肉洗净,切成块状备用。
2.干辣椒和花椒用油爆香,盛出备用。
3.锅中倒油,放入姜蒜末煸炒,放入五花肉或瘦肉块,煸炒至变色。
4.加入老抽、生抽、料酒适量,继续炒匀。
5.加入盐、糖、鸡精,继续翻炒至肉香味浓郁。
6.倒入少量水,焖煮数分钟,水快收干时放入干辣椒和花椒。
7.继续炒至肉烂汁浓时,放入小葱末翻炒数下即可出锅。
小贴士:
1.川湘家常菜以口感麻辣为主,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
2.在焖煮时要注意不要加太多的水,以免汤汁过于稀薄。
3.在炒菜时更加香浓,可以放入适量的小葱末。
结尾:
川湘家常菜不仅美味可口,而且做法简单易学,十分适合家庭厨房的制作。只要按照上述材料和做法制作,就能够轻松打造出地道的川湘口味,且口感麻辣十足,让人回味无穷。