办席菜谱家常菜做法
在做办席菜谱时,选择适合自己烹饪水平的家常菜做法是非常关键的。下面我们为您介绍10道让客人赞不绝口的美味佳肴。
1. 爆炒金针菇
材料:
金针菇500克
蒜蓉适量
盐适量
生抽适量
油适量
做法:
金针菇用水洗净,去掉根部。
锅中倒油,烧热后加入蒜蓉煸炒。
加入金针菇,翻炒至菇变软。
加入适量盐和生抽拌炒均匀即可。
2. 煎猪排
材料:
猪里脊肉500克
面粉适量
鸡蛋适量
面包糠适量
盐适量
油适量
做法:
猪里脊肉切成厚度约1厘米的大块。
在面粉中加入适量盐拌匀,将肉块依次沾上面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
平底锅中倒油,将肉块放入锅中煎至两面金黄即可。
3. 红烧肉
材料:
五花肉500克
食盐适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
葱、姜、八角适量
清水适量
做法:
将五花肉洗净切成小块。
将五花肉块放入锅中,加入水用中火煮至肉变色。
捞出肉块备用。锅中加入适量油,加入白糖煮至糖色变为红色。
加入葱、姜、八角爆香,加入生抽、料酒,放入肉块翻炒至均匀。
加入清水,盖上锅盖煮20-30分钟,让肉块入味变软。
4. 麻婆豆腐
材料:
豆腐300克
瘦肉末适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜末适量
辣椒粉适量
盐、生抽适量
水淀粉适量
做法:
豆腐切成小块,用滚水焯水备用。
锅中加热油,加入葱姜蒜末煸炒。
加入瘦肉末炒熟,加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、生抽翻炒均匀。
加入焯过水的豆腐块,拌炒均匀,加入少量水,盖上盖子煮5分钟。
加入水淀粉勾芡即可出锅。
5. 地三鲜
材料:
土豆、茄子、青椒各100克
蒜末、姜末适量
盐、糖适量
生抽适量
油适量
做法:
土豆、茄子、青椒分别切成小块。
锅中加油,加入蒜末、姜末煸炒。
加入土豆小块翻炒至变软后,加入茄子小块、青椒小块翻炒均匀。
加入适量盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。
6. 水煮鱼
材料:
草鱼500克
豆芽适量
泡椒适量
姜末适量
葱适量
盐、料酒适量
水淀粉适量
做法:
草鱼去鳞、去骨,切成小块,用盐、料酒腌制一下。
豆芽焯水备用。
平底锅中倒入清水,将葱姜蒜末、泡椒、盐、料酒加入水中煮沸。
将草鱼块放入水中,煮熟捞出放在盘子中。
在锅中倒入豆芽和适量水,加入盐、葱姜蒜末,水煮1分钟。
浇在草鱼块上,用水淀粉勾芡即可。
7. 炒河粉
材料:
河粉100克
鸡蛋1个
肉末适量
青菜适量
葱姜蒜末适量
生抽适量
盐适量
油适量
做法:
河粉泡软,青菜洗净备用。
平底锅中倒入油,鸡蛋煎熟切成小块,备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒。
加入肉末翻炒至熟,加入适量盐、生抽。
加入河粉、青菜和鸡蛋,翻炒均匀。
加少量水煮沸即可出锅。
8. 红烧茄子
材料:
茄子500克
葱姜蒜末适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
油适量
做法:
茄子切成小段,焯水备用。
锅中加热油,加入葱姜蒜末煸炒至香。
加入焯过水的茄子块和适量盐、白糖、生抽,拌炒均匀。
加水煮开后转小火炖10分钟左右即可。
9. 青椒炒蛋
材料:
青椒100克
鸡蛋2个
葱姜末适量
盐适量
油适量
做法:
青椒切成小块,鸡蛋打散备用。
锅中热油,加入葱姜末煸炒至香。
加入青椒炒至变软,加入鸡蛋液,炒匀。
加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
10. 煎蛋饭
材料:
米饭150克
鸡蛋2个
盐适量
油适量
做法:
米饭开水焖熟,晾凉备用。
锅中加热油,加入鸡蛋煎熟切成小块,备用。
平底锅中倒入油,加入米饭,铺平。
在米饭上放入鸡蛋块,翻面煎至金黄色即可。
加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
以上就是10道办席菜谱里的美味家常菜做法,不仅简单易学且味道十分好吃,赶快动手试试吧!