乐清菜谱家常菜鸡翅做法
乐清菜肴是中国浙江菜系的一种,以海鲜和山珍为主,味美、清鲜、多样。今天要介绍的菜品是乐清风味家常鸡翅,简单易学,口感鲜美,是一道不可错过的家常美食。
所需材料
鸡翅中:500克
生姜:1块
葱:1根
料酒:适量
盐:适量
糖:少许
生抽:适量
老抽:适量
醋:适量
水:适量
料包:1个(可选)
制作步骤
将鸡翅用清水洗净,控干水分。
将姜葱切片备用。
将鸡翅放入锅中,加入料酒,姜片,葱片,撒上一点盐,煮沸去血水。
将鸡翅捞出,控干水分备用。
在锅中加入适量的油,烧至六成热时,放入鸡翅,煎至两面金黄即可。
加入适量的生抽,老抽,糖,醋和料包(可选),翻炒均匀。
加入适量的水(不要淹没鸡翅),烧开后转小火,盖上锅盖煮20分钟左右,至鸡翅熟烂,汤汁浓稠即可。
小技巧
鸡翅中要去掉掉毛和剁去一部分骨头。
在煮鸡翅之前先焯水去血水可以使得菜品口感更佳。
生抽和老抽的比例要根据个人口味加减。
料包可以用草果、五香粉等搭配使用。
以上就是乐清菜谱家常菜鸡翅的制作步骤,做法简单易学,口感鲜美,是一道经典的家常美食。在制作的时候可以根据自身口味进行调整,让味道更加符合自己的喜好。