介绍
广西玉林是侨乡，也是南风之乡。玉林人的饮食文化多样，讲究健康、美味和营养，是广西地区有名的美食城市之一。而玉林家常菜更是玉林人日常生活中不可缺少的一部分。
家常菜材料
1. 咸鱼：玉林的咸鱼以咸、香、脆著称，胆固醇含量也很低；
2. 砂锅：砂锅可以保持食材的香味和营养，烧出来的菜肴味道格外的浓郁美味；
家常菜烹饪方法
1. 砂锅手撕鸡：鸡肉宜选老母鸡，以鸡胸为主、以鸡翅及腿辅之；
2. 清蒸小黄鱼：新鲜的小黄鱼清洗干净，在鲜姜末、葱花、蒜片等豆瓣酱拌匀之后，蒸至熟烂；
家常菜的做法
砂锅手撕鸡
1. 老母鸡剁成大块，切去胸肉，将鸡肉洗净以中火煮至熟，放入凉水中浸泡15分钟；
2. 将泡过的鸡肉拿出来，用手撕成丝状，撕好的鸡肉放入碗中，倒入热油，拌匀即可；
3. 砂锅加入适量的水，放入调料（食盐、糖、姜片、蒜片、料酒）烧开，把撕好的鸡肉放入砂锅中煮约10分钟即可。
清蒸小黄鱼
1. 小黄鱼清洗干净后放入盘中，撒上盐和胡椒面，再加上少许橄榄油、白醋拌匀，还可以加入豆瓣酱、鲜姜末、葱花、蒜片等调味料，腌制5分钟；
2. 锅里放入适量的水，加热至蒸汽冒出，将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中蒸至小黄鱼煮熟即可。如果不想小黄鱼太腥，可以在小腌制的时候加入一点点白酒。
家常菜是玉林人日常饮食的重要组成部分，这些家常菜烹饪方法简单，但非常地美味。尝试做这些菜肴，不仅可以了解玉林美食文化，也可以丰富我们的饮食生活。
