清淡粤菜的菜谱家常菜做法
粤菜是中国八大菜系中的一种,以广东地区的饮食习惯为主要特征。它注重原汁原味,食材新鲜,口味清淡。下面为大家推荐几道清淡粤菜的菜谱家常菜做法,简单美味,适合日常应餐。
清蒸桂鱼
清蒸是粤菜烹调技艺的代表之一,以突出原味为主要目的,保持食材的营养成分不流失。清蒸桂鱼是一道传统的经典菜品,成品肉质鲜嫩,口感清爽。下面介绍清蒸桂鱼的家常做法。
材料:
桂鱼一条
葱姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
色拉油适量
香菜适量
做法:
桂鱼洗净去鳞、去鳃、去内脏、去头尾,斜切成薄片,放入碗中加入盐、料酒、生抽腌渍半个小时。
葱姜洗净,切成细丝备用。
将蒸锅加水烧开,锅中垫上葱姜丝,上屉放入桂鱼片,上面再放上葱姜丝。
等水开后,大火蒸15分钟,关火后再焖5分钟。
起锅后淋上少许色拉油,再撒上香菜碎即可。
鲜虾云吞汤
鲜虾云吞汤是粤菜中的代表作之一,它味道鲜美、营养丰富,成为了不少饕客必点的美食。下面介绍家常做法,教你如何制作美味的鲜虾云吞汤。
材料:
鲜虾仁
云吞皮
火腿肠
瘦肉末
鸡汤或高汤
盐适量
胡椒粉适量
葱姜适量
香菜适量
做法:
将肉末加入盐、胡椒粉搅拌均匀,静置10分钟。
将云吞皮包入肉末馅料制成云吞。
将葱姜切成末备用,鸡汤或高汤烧开后加入葱姜末。
把云吞放入锅中,煮至上浮即可捞出。
将煮好的云吞放入碗中,淋上热汤。
准备数只鲜虾仁,加入开水中焯水后,捞出过凉水备用。
将焯好水的鲜虾仁放入汤内,撒上香菜末即可。
清炒芥蓝
清炒芥蓝是广东省民间熟食之一,以芥蓝清香、爽口、清淡见长,是一道美味又健康的家常菜品。下面分享清炒芥蓝的家常做法,简单易学,值得一试。
材料:
芥蓝适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
色拉油适量
做法:
芥蓝洗净切段。
蒜头剁成末。
锅中倒入油,烧至6成热,加入蒜末爆香。
放入芥蓝,翻炒数分钟。
加入盐和生抽调味,炒至芥蓝熟软,即可起锅。
以上是清淡粤菜的几道常见家常菜做法,希望大家喜欢并能够亲手尝试制作出美味佳肴。当然,除了这几道菜,粤菜中还有很多值得品尝的菜品,大家可以多多探索,挖掘出更多适合自己口味的美味佳肴,享受属于自己的粤式美食盛宴。