简单上手 菜谱家常菜做法——快手炒蕃茄
炒蕃茄是一道很常见的家常菜,也是一道很简单易学的菜品之一,今天我们就来分享一下快手炒蕃茄的家常做法。
准备材料
要做一道好吃的炒蕃茄,首先要准备好下面这些材料:
主料:蕃茄500g。
辅料:葱段适量、姜末适量、大蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、色拉油适量。
步骤说明
步骤1:草根去皮切块
将洗净的蕃茄撕掉划线处,切成大小适中的块状。
步骤2:调配蕃茄。
将车厘子蕃茄块放入盆中加少量盐和料酒拌匀,这样可以去蕃茄的涩味和增添鲜味;
步骤3:炒制蕃茄
放适量油置锅内,热后放入葱白、姜片煸炒至出香味,再放入葱绿、大蒜末继续煸炒;
2-3分钟后,放入调配好的蕃茄块,大火翻炒几下将蕃茄煸出汁,加盖焖煮5分钟左右;
待蕃茄煮至烂烂的时候,在加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
烹饪技巧
稍微注意一下以下几点,小心驾驭即可。
1.在炒草根时一定要翻炒均匀,以免糊锅。
2.建议航的时候多加一些色拉油,以免锅巴太多影响口感。
3.盐要适量,过咸过涩的蕃茄豆失真味。鸡精可以放多一些,增添味道。
这样!快手可口的炒蕃茄就成功制作了!希望大家也能在家里轻松尝试做出美味的炒蕃茄。