家常菜黑鱼的做法
黑鱼是很多家庭喜爱的一种食材,它肉质细嫩,味道鲜美,营养价值也很高。下面就为大家介绍一道简单易学的家常菜黑鱼做法。
材料准备
1. 黑鱼一条(约500克)
2. 葱姜蒜适量
3. 豆瓣酱适量
4. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜片、花椒粒适量
做法步骤
1. 准备工作:将黑鱼洗净,抹干备用。葱姜蒜切成末,用小碗调配好酱汁(豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、生抽)。
2. 煎炸黑鱼:将黑鱼两面撒上盐、胡椒粉。小火热油,用大火煎炸黑鱼两面黄色,取出备用。
3. 烧菜:再起锅,加入葱姜蒜末、姜片和花椒粒煸炒出香味,添加之前调配好的酱汁,加入1小碗水,煮沸后放入煎好的黑鱼,中火煮5分钟左右。
4. 出锅:待黑鱼煮熟后,将锅子移到中小火上,保持汤汁汁浓稠。装盘前在黑鱼上撒上葱花和红辣椒丝。
小贴士
1. 黑鱼肉质鲜美,不易碎,适合做煮菜,可根据个人口味调整口感。
2. 炸黑鱼前可在表面撒上一层干淀粉,使皮煎得更脆。
3. 做黑鱼时最好使用铸铁锅或砂锅,口感更好。
以上就是家常菜黑鱼的制作方法,简单易学,味道鲜美,做法也比较容易。此外,黑鱼肉质柔软,富含营养,对人体健康有益,是一种值得推荐的食材。大家可以尝试做一下这道菜品,相信会让您的家庭餐桌更加丰富多彩。