简介
麻辣烫米皮是一道经典的川味小吃，口感鲜香、味道浓郁，是很受人喜爱的一道美食。今天我们将为大家分享一份麻辣烫米皮的配方，并制作了超详细的视频教程，让大家可以在家轻松学会制作这道美味的小吃。
食材准备
主料：大米粉、水
辅料：花生碎、香菜碎、葱花、芝麻、油碟、辣椒粉、酱豆瓣、花椒粉、花椒面、味精、盐、鸡精、玉米淀粉、辣椒酱。
制作步骤
1. 准备一个干净的大碗，将米粉倒入碗中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团擀成薄片，然后用刀切成小块，备用。
3. 将花椒、辣椒面、辣椒粉、酱豆瓣、味精、盐、鸡精、辣椒酱等调料均匀混合，调制成麻辣烫的底料。
4. 开火烧开一锅水，将米皮块放入水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入底料炒出香味，加入煮好的米皮块翻炒均匀。
6. 出锅前撒上香菜碎、花生碎、葱花、芝麻，搅拌均匀即可。
成品呈现
麻辣烫米皮煮制简单，口感鲜香，辛辣可口，是一道下饭又开胃的美味小吃。吃的时候可以根据个人口味添加适量花生碎、香菜碎和葱花，更加地美味可口。
小贴士
1. 制作米皮时要揉成光滑面团，擀成薄片，这样煮出来的米皮口感会更好。
2. 炒米皮时要翻炒均匀，使米皮均匀裹上麻辣味道，提升美味口感。
3. 根据个人口味可以适量添加调料，调整辣度和咸鲜度。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的麻辣烫米皮了。希望大家可以尝试在家做一做，享受这道美味的川味小吃。祝大家做菜愉快，味道鲜美！
