食材准备
- 虾仁：250克
- 大葱：半根
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤1：处理虾仁
1.用清水将虾仁洗净，去掉虾线。
2.加入适量的料酒腌制10分钟。
3.将腌制好的虾仁沥干备用。
步骤2：切配辅料
1.将大葱切成葱花。
2.将生姜和蒜头切成末备用。
步骤3：烹饪虾仁
1.平底锅烧热，放油，待油温七成热时，放入虾仁，小火煸炒至变色捞出，备用。
2.依次放入葱花、姜末和蒜末爆炒，再放入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
3.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.腌制虾仁时，可以加入一些盐和淀粉，会更有嚼劲。
2.如果喜欢口感更嫩滑的虾仁，可以在加入盐和酱油前放入少量的水淀粉翻炒均匀。
