胡萝卜炒肉丝的家常川菜做法
胡萝卜炒肉丝是一道简单实用的川菜家常菜，以猪肉丝和胡萝卜丝为主料，将它们加热翻炒后放入调味品即可。这道菜做起来易上手，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。
所需材料：
猪肉250g
胡萝卜2-3根
葱姜蒜适量
食用油适量
盐、酱油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉适量
步骤：
1. 准备：
将猪肉切成细丝，用淀粉和少量盐、料酒拌匀，静置片刻入味备用。胡萝卜削去表皮，洗净后切细丝，放入开水中焯水烫一分钟，捞出备用。葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝：
热锅凉油，将猪肉丝倒入，用中火煸炒至变色。加入蒜末、姜末、葱末翻炒均匀。
3. 加入胡萝卜：
将焯水后的胡萝卜丝加入锅中，加适量酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒调味，用大火翻炒均匀。
4. 勾芡：
加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火煮至胡萝卜丝熟软。将生抽少量加入锅中，再用水淀粉将汤汁勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉可以用猪肉肩颈来做，口感更好更嫩。
2. 胡萝卜要烫一下再炒，可以不仅仅保持胡萝卜的颜色保持还能快速熟烂爽口。
3. 在勾芡时，可以根据个人口感调整勾芡的比例。
以上便是胡萝卜炒肉丝的做法，可以按需添加其他蔬菜，味道更加丰富。做法简单，家中常备的食材即可烹制出美味可口的家常川菜。祝您做菜愉快，饮食健康！
