准备工作
1. 鸡肉切成小丁,用料酒、盐、鸡精、葱姜水腌制15分钟
2. 香菇泡软,切片备用
3. 青红椒切丝备用
4. 葱切段,姜切片备用
烹饪步骤
1. 热锅冷油,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色,盛出备用
2. 锅中加入葱姜,爆香后加入香菇翻炒2分钟
3. 加入青红椒丝继续翻炒
4. 加入炒好的鸡肉继续翻炒,加入适量的盐和鸡精调味
5. 倒入水,加盖焖煮5分钟后加入芡粉搅拌均匀
6. 拌入葱花出锅即可
小贴士
1. 如果家中有喜欢吃辣的人,可以适量加入干辣椒或辣椒油提升口味
2. 鸡肉可以用热水焯一下,去除肉腥味,这样做出来的菜肴更加鲜嫩美味
3. 炒香菇的时候,可以加入一块冰糖煮制,这样炒出的香菇更加鲜美甜口
这道香菇鸡肉不仅简单易学,而且口感清香不腻,开胃又美味,是一道家常好菜。无论是忙碌的工作日,还是周末休闲时光,我们都可以尝试着亲手做一份美味的香菇鸡肉菜肴,为家人朋友带来温暖的味觉享受。