红烧肉
红烧肉是一道家常菜，口感香甜糯软，做法简单易学，是一道适合家庭做的菜肴。
1. 准备好猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、八角等调料。
2. 猪肉切成一寸见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入糖化成的浅黄色糖色，再加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的猪肉煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、酱油、水、八角等调料，开小火轻炖，等水收干即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单快捷的家常菜，口味清淡鲜美，触口生香，是许多人的喜爱菜肴。
1. 准备好鸡蛋、番茄、葱花、盐等调料。
2. 番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱花爆香，放入番茄翻炒数下后加入盐和少许水，盖上锅盖煮3-5分钟。
4. 番茄炖煮至变烂后，将蛋液倒入锅中搅拌均匀，至蛋液熟透即可。
回锅肉
回锅肉是一道四川家常菜，味道香辣鲜美，适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的佳肴。
1. 准备好猪肉、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜等调料。
2. 猪肉切成片，放入开水中煮3分钟捞出过凉水，将内部剩余的血水去除，备用。
3. 热锅凉油，下入花椒和郫县豆瓣酱炒香，加入切好的葱姜蒜炒香。
4. 放入煮好的猪肉煸炒，加入盐、酱油、糖、味精等调料翻炒均匀。
5. 最后放入青椒和红椒进行翻炒，等肉条表面稍微变焦即可。
蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清新可口的家常菜，口感清脆爽口，烹制简单，适合家庭日常食用。
1. 准备好西兰花、蒜头、盐等调料。
2. 将西兰花洗净，去掉外部的黄叶和底部根部，放清水煮熟或者蒸熟，不宜过度煮软。
3. 热锅凉油，放入切好的蒜蓉煸炒香，加入盐调味。
4. 把煮好的西兰花放进锅中，均匀地打上蒜蓉油，稍微翻炒片刻后即可装盘食用。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道川菜家常菜，其口感麻辣，味道浓郁，肉质细嫩，适合搭配米饭食用。
1. 准备好新鲜嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱等调料。
2. 将豆腐切成小块煮熟后捞出备用，用热水焯去豆腥味，沥干水份放在盘中。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒煸炒出香味，加入肉末煸炒变色。
4. 倒入豆腐块，加入适量蚝油、盐等调味料，撒上葱花和红油烧开后装盘即可。
清炒时蔬
清炒时蔬是一道清淡可口的家常菜，做法简单，菜肴保留了时蔬的新鲜味道，适合搭配米饭或者面食食用。
1. 准备好合适的时蔬，如菠菜、油菜、生菜、芹菜等，清洗干净后备用。
2. 准备好酱油、蒜末、盐等调料。
3. 热锅凉油，将蒜末煸香后加入蔬菜翻炒，加入酱油调味。
4. 翻炒至蔬菜略微变软，加入适量盐调味，再翻炒数下即可装盘。
