简介
广东凉菜是广东地区的传统小吃之一，其以色香味俱佳、口感清爽闻名。凉菜口感清爽，富含营养，是夏日饮食中不可缺少的佳肴。今天我们就一起来学习制作广东家常凉菜。
材料
1. 黄瓜、胡萝卜、豆腐、金针菇各适量。
2. 盐、白糖、生抽、醋、花椒油、生姜、蒜泥各适量。
1. 将黄瓜和胡萝卜切成细小条状，金针菇留整朵，豆腐切成薄片待用。
2. 将黄瓜和胡萝卜放入沸水中焯烫至变软，金针菇也放入焯透，取出沥干备用。
3. 将蒜泥、姜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将焯过的黄瓜、胡萝卜、金针菇、豆腐码放在盘中，淋上调料汁，摆上适量蒜茸，即可食用。
小贴士
1. 切好的黄瓜、胡萝卜和金针菇需焯水，焯烫时间不宜过长，否则口感会变差。
2. 制作调料汁时，其咸淡口味需自行掌握，可根据自己的口味加减调料的用量。
3. 如果喜欢口感柔软的豆腐，在切好后可以将豆腐片放入蒸锅中蒸熟，再放入盘中摆放。
4. 可以根据自己的喜好，添加适量草莓酱、酱油等作为搭配调料。
制作广东家常凉菜十分简单，只需几样食材和简单的调料即可。制作时注意焯烫时间和调料口感，相信大家都可以做出美味清爽的凉菜。在炎炎夏日，一份凉爽的广东凉菜不仅可以解解馋，更可以舒缓暑气，是家庭聚餐必备的佳肴。希望大家也可以尝试一下，感受不一样的美食风味。
