秋季菜谱家常菜做法粤菜
秋天是一个丰收的季节,在这个时候,人们可以享受到各种美食。而粤菜作为中国传统菜系之一,具有鲜美、清淡、色香味俱佳的特点,深受广大食客的喜爱。以下就为大家介绍几款适合秋季食用的粤菜家常菜做法。
1. 蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是一道广东人非常喜爱的传统食品。它以新鲜的鲈鱼为主材料,加入葱姜、豆腐等配料,蒸制而成。蒸鲈鱼色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜美、富有营养。下面就为大家介绍一下做法:
材料:
鲈鱼 1条,约500克
姜 10克
葱 10克
清水 适量
盐 2克
料酒 适量
生抽 适量
花生油 适量
做法:
将鲈鱼的鳞片刮干净,清洗干净后,切开两半,去掉内脏。
姜切成丝,葱切成葱花备用。
在蒸鱼器中放入适量清水,加入适量的盐和料酒,将蒸鱼格子摆好,放入蒸鲈鱼。
将姜丝和葱花撒在鱼身上,撒上适量的生抽和花生油。
大火蒸10~12分钟即可。
2. 葱油拌面
葱油拌面是一道非常简单易做的秋季家常菜。它以面条、葱、姜、油、酱油等材料为主要原料,简单易操作,清淡可口又美味可口。以下是做法:
材料:
面条 150克
葱 1段
姜 5克
食用油 适量
生抽 适量
盐 适量
做法:
将面条用清水煮熟,捞出放在碗中备用。
将葱切成丝,姜切成末。
热锅热油,加入葱姜爆香。
加入盐和生抽,翻炒一下。
将葱油淋在面条上,拌匀即可。
3. 梅菜扣肉
梅菜扣肉是一款广东地区特色美食,以五花肉为主材料,再配以梅菜等配料,制作出来的菜品色香味俱佳,深受人们的喜爱。以下是做法:
材料:
五花肉 500克
梅菜 50克
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
枸杞 适量
葱姜 适量
做法:
五花肉切成小块,放在开水中焯水,去掉血水备用。
将梅菜洗净后剁碎,备用。
锅中加水,加入老抽、生抽、盐、糖,调成味道,加入五花肉煮烧开。
放入葱姜和梅菜,再倒入煮肉的汤。
加盖子,中火烧30分钟左右,让汁水慢慢入味。
将肉扣在盘子中,倒入汁水,洒上枸杞即可。
以上几个秋季家常菜的粤菜做法不仅简单易学,而且口感美味,非常适合秋季食用,大家可以根据自己的需求进行调整,做出更符合自己口味的菜品。