彭水菜谱手抓羊肉，精细家常菜做法！
彭水李家眷村的手抓羊肉是具有地方特色的一道美食，制作精细，味道独特，深受当地人民喜爱。下面我们就来分享一下制作手抓羊肉的详细步骤。
材料准备
手抓羊肉的材料是主要的，要选用优质羊肉，配合传统配料做出更好的味道。具体材料如下：
优质羊肉1斤
姜3片
葱1根
大蒜3颗
红辣椒适量
花椒1勺
制作步骤
制作手抓羊肉主要分为后期处理和烹饪两个步骤，以下是详细制作步骤：
后期处理
1. 羊肉先切成拇指长、宽的薄片。
2. 姜切段，葱切成葱花，大蒜切成细粒，红辣椒切细粒备用。
3. 将切好的羊肉用手搓打几遍，使其更加鲜嫩。
4. 在手抓羊肉上撒上花椒粉，揉搓均匀，让香味全面深入羊肉。
烹饪过程
1. 首先将炒锅倒入适量的油，放入姜、葱、大蒜、红辣椒爆香出味。
2. 放入羊肉腥味大約20秒后放盐、酱油进行调味。
3. 最后烹饪的时候一定要快速翻炒，保持肉质不至于太过油腻。
菜品特色
手抓羊肉色泽诱人，细嫩可口，香气扑鼻，鲜香可口，是一道具有地方特色的家常美食。制作精细有讲究，让人吃过之后回味无穷，营养丰富，不仅美味可口，并且富含丰富的蛋白质等营养成分。
小结
在彭水，手抓羊肉是非常常见又好吃的家常美食，虽然制作方法并不复杂，但是要想做出高质量美味的手抓羊肉，关键在于选料、制作和烹饪。如果你也想享受正宗地道的手抓羊肉，可以按照我们提供的做法尝试一下，相信你会成为它的忠实追随者。
