杭州素食菜谱家常菜做法(杭州素食菜谱精选 10款家常菜做法大公开！)
素食是越来越受欢迎的饮食方式，不仅可以满足个人的健康需求，还有益于环保和动物福利。而在杭州这座美丽的城市，素食文化也得到了越来越多的关注和发展。下面是杭州素食菜谱中10款经典的家常菜做法，让您品尝地道的杭州素食美食。
1. 西湖牛肝菌
主料：鲜牛肝菌200克，豆腐丝80克，香菇25克，熟花生米25克，柿子椒50克，油适量。
做法：
1. 牛肝菌清水洗净，切成薄片。香菇泡软，去蒂切片。柿子椒切细丝。
2. 热锅凉油，放入牛肝菌和香菇翻炒，调入适量盐、鸡精、味精。
3. 加入豆腐丝、熟花生米，翻炒均匀，最后放入柿子椒翻炒即可。
2. 姜汁山药
主料：山药300克，生姜20克，油适量。
做法：
1. 山药去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟备用。
2. 生姜洗净切末，锅中热油，将姜末爆香。
3. 加入蒸好的山药翻炒，调入适量盐、鸡精、味精，炒匀即可。
3. 龙井虾仁
主料：虾仁200克，龙井茶叶15克，蒜末适量，盐、鸡精、味精适量。
做法：
1. 将虾仁用开水焯一下，沥干水分备用。
2. 龙井茶叶用温水浸泡10分钟，捞出切碎，备用。
3. 热锅加油，将虾仁放入煸炒至变色，加入蒜末翻炒。
4. 加入龙井茶叶翻炒，调入适量盐、鸡精、味精，炒匀即可上桌。
4. 三丝拌面
主料：蔬菜丝(黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜各50克)，面条100克，香葱适量，调味料(盐、鸡精、味精、醋)适量。
做法：
1. 将蔬菜切成细丝，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2. 面条煮熟，捞出沥干水分后放入碗中，倒入少量醋拌匀。
3. 用剪刀剪碎香葱，撒在蔬菜丝和面条上，加适量盐、鸡精、味精拌匀即可。
5. 精瘦肉炒芹菜
主料：精瘦肉100克，芹菜200克，蒜末适量，油适量，盐、鸡精、味精适量。
做法：
1. 芹菜洗净切成小段，精瘦肉切成薄片，蒜末备用。
2. 热锅凉油，放入精瘦肉切片，翻炒至变色，加入蒜末翻炒出香味。
3. 加入芹菜段，继续翻炒，调入适量盐、鸡精、味精，炒匀即可上桌。
6. 素炒什锦蔬菜
主料：洋葱50克，胡萝卜50克，青豆50克，花椰菜50克，油适量，盐、鸡精、味精适量。
做法：
1. 洋葱、胡萝卜、花椰菜分别切成小块，放入滚水中焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 将洋葱爆香，依次加入胡萝卜、花椰菜、青豆翻炒，调入适量盐、鸡精、味精炒匀即可。
7. 干煸四季豆
主料：四季豆100克，蒜末适量，辣椒干适量，油适量，盐、鸡精、味精适量。
做法：
1. 四季豆去两边的筋，切成段状，蒜末备用。
2. 热锅凉油，将四季豆放入煸炒，炒至表面微焦时捞出盛盘。
3. 热锅再倒少量油，放入蒜末和辣椒干煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、味精，淋在四季豆上即可。
8. 糖醋莲菜
主料：莲菜200克，油适量，调味料(番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精、味精)适量。
做法：
1. 莲菜洗净切成段，开水中焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，将莲菜段放入煸炒至发黄，盛出备用。
3. 热锅再倒少量油，加入番茄酱、醋、白糖调成酸甜汁，烧开后加入适量盐、鸡精、味精，最后淋在莲菜上即可。
9. 广式素斋烤麸
主料：烤麸200克，香菇25克，油豆腐50克，红枣适量，油适量，调味料(盐、酱油、糖、鸡精、味精)适量。
做法：
1. 香菇泡软切片，油豆腐切小块，红枣剪成小段，备用。
2. 热锅凉油，将烤麸放入煸炒至金黄色，捞出备用。
3. 热锅再倒少量油，炒香香菇、油豆腐和红枣，调入适量盐、酱油、糖、鸡精、味精，最后放入烤麸翻炒均匀即可。
10. 素烤羊肉
主料：素肉200克，孜然粉适量，油适量，盐、鸡精、味精适量。
做法：
1. 将素肉切成薄片，放入干锅中煸炒至发黄，取出备用。
2. 烤盘中铺上锡纸，将煸好的素肉放入，撒上孜然粉，淋上适量油。
3. 放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄色即可取出，调入适量盐、鸡精、味精，拌匀即可。
以上是杭州素食菜谱中10款家常菜的做法，这些美食简单易做，口感丰富，健康又环保，非常适合素食爱好者和注重健康饮食的人士品尝。如果您也想尝试做杭州素食，一定不要错过这些经典的家常菜。美食与健康，从这里开始！
