牛肉炒菜菜谱家常菜做法
牛肉炒菜是一道家常菜，不仅味道美味，而且操作简单，营养丰富，是一道适合家庭食用的健康菜品。下面我们就来介绍一下牛肉炒菜的制作方法。
食材准备
需要准备的食材有：牛肉、青椒、胡萝卜、洋葱、姜、蒜。
步骤一：牛肉加工处理
先将牛肉切成薄片，然后将其放进碗中，加入生姜粉、盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。这样做的目的是为了让牛肉更加嫩滑，并保证炒制时不易变老。
步骤二：蔬菜准备
将青椒、胡萝卜和洋葱切成丝状备用。
步骤三：炒制过程
1. 先将锅放在火上，加入油烧热，放入葱、姜、蒜，爆香。
2. 接着将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒，一直炒到变色，熟透。
3. 将青椒、胡萝卜和洋葱放入锅中，撒上盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 最后加入适量水，焖煮5分钟左右，让蔬菜变得熟透，汁水浓稠就可以关火了。
小窍门
1. 蒜和姜爆香以后再加牛肉可以去腥味和增加香味。
2. 牛肉腌制的时间不要过长，3-5分钟即可。
3. 炒蔬菜的时候刚开始不要加水，等蔬菜炒到七八成熟再加水，这样蔬菜口感更好。
以上就是牛肉炒菜的制作方法，大家可以根据自己口味适当的加减食材的种类和数量来调整味道。这道菜营养丰富，肉质鲜嫩， 色香味俱佳，适合搭配米饭食用，是一道家庭中不可缺少的健康美食。
