介绍
夏天来临了，除了喝凉水、吃冰淇淋外，吃家常菜也是让人感到清爽的一件事。北方美食以香、辣、鲜、咸为特色，口味浓重，又能增加食欲。下面就为大家介绍几道夏天北方菜谱家常菜做法，让你轻松掌握。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是夏天必吃的爽口凉菜之一，做法简单易学。材料：黄瓜、盐、醋、花椒粉、香菜、葱花、辣椒油。
1、将黄瓜洗净切成细长的丝。
2、加入盐、醋、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、加入香菜、葱花和适量的辣椒油即可。
糖醋里脊
糖醋里脊以酸甜味及里脊肉的嫩滑入味而广受欢迎，做法简单。材料：里脊肉、生粉、盐、生姜、料酒、白糖、醋、番茄酱、清水、淀粉。
1、将里脊肉切成片，加入盐、生姜、料酒腌制20分钟，随后均匀沾上生粉。
2、将淀粉和清水按1:1的比例混合，备用。
3、油热后将里脊肉放入锅中煎至金黄。
4、炒锅中加入白糖，稍加煮化后加入醋和番茄酱，翻炒至汁水粘稠后倒入锅中，快速翻炒均匀，见汁水变浓时加入淀粉水勾芡，起锅装盘即可。
麻辣豆腐
麻辣豆腐入口麻辣爽口，是一道特别适合夏季食用的家常菜品。材料：嫩豆腐、葱花、姜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、老干妈。
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，取出沥干水分，盛放在碗中。
2、炒锅放油后爆香葱花、姜片、花椒和切好的辣椒。
3、加入豆瓣酱翻炒出味，加入适量清水、盐和生抽，煮开后关火加老干妈拌匀。
4、将做好的酱汁浇在豆腐上即可。
蒜泥白肉
蒜泥白肉口感爽滑、鲜香嫩滑，是夏季特别适合食用的清爽菜品。材料：五花肉、生姜、料酒、葱、蒜、盐、糖、醋、生抽、花椒粉、香菜。
1、将五花肉放入开水中焯水后捞出。
2、锅中加水、生姜、料酒和葱结，将焯好的五花肉放入锅中煮至8成熟。
3、取出五花肉控干水后晾凉，切成薄片，码放在盘中，撒上花椒粉。
4、将蒜泥、盐、糖、香醋、生抽、香油拌匀，淋在五花肉片上，撒上切好的香菜即可。
炸丸子
炸丸子老少皆宜，是夏季家庭餐桌上不可少的一道美食。材料：猪肉末、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜、鲜虾仁。
1、将猪肉末放入碗中，加入少许盐、淀粉、葱姜末、鲜虾仁拌匀。
2、将香菇切成细末，加入猪肉馅中，和鸡蛋拌匀成为丸子状。
3、热锅凉油，待油热后将丸子放入锅中炸至金黄色即可。
以上介绍的几道夏天北方菜谱家常菜做法不仅简单易学，而且口味鲜美，适合夏季食用，清爽开胃。家常美食，简单就是美味。希望大家都能尝试做一下这些家常美食，感受夏日北方的美味风味。
