猪血豆腐菜谱家常菜做法
猪血豆腐是一道传统的家常菜,富含蛋白质、钙、铁等营养元素,口感鲜美,深受广大人民喜爱。以下是简单易学的猪血豆腐菜谱家常菜做法。
材料准备
主料:豆腐200克、猪血200克。
辅料:瘦肉50克、葱姜蒜适量、香菜适量。
调料:盐适量、酱油适量、食用油适量、料酒适量、鸡精适量。
做法步骤
1.将豆腐、猪血切块备用。
2.将瘦肉切成细丝,加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
3.葱姜蒜切末,香菜切碎备用。
4.热锅凉油,将腌制好的瘦肉丝放入锅中爆炒至变色,捞出备用。
5.再加少许油,翻炒葱姜蒜末,放入豆腐块煸炒至表面微黄。
6.加入猪血块,继续翻炒约2分钟。
7.加入适量的水,盖上锅盖煮沸,撇去浮沫后改小火焖煮15分钟。
8.加入煮熟的瘦肉丝,翻炒均匀,加盐、鸡精、香菜末调味即可。
注意事项
1.猪血豆腐煮到入味后,平时可以用葱姜蒜和一些香料去除油腻味。
2.豆腐和猪血需要先用温水泡一会,把多余的氨水泡出来。
3.炒瘦肉的时候尽量不要加水,这样肉质更嫩。
4.开火之前可以预热锅,这样做出来更美味。
5.注意煮猪血的时间,过长易使口感粘稠。
以上就是猪血豆腐菜谱家常菜做法的详细步骤,大家可以根据个人口味进行微调。希望大家能够通过自己的努力做出一道美味可口的家常菜!