辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道口味鲜美、香辣可口的经典川菜。做法简单,适合初学者上手。以下是辣子鸡丁的制作步骤:
材料
鸡腿肉 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
油 适量
将鸡肉切成小丁,用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
将葱姜蒜切碎备用。
将干辣椒和花椒放入锅中炒香,捞出备用。
锅中加入适量油,油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
将煸炒好的鸡丁捞出,炒锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入炒香的干辣椒和花椒,煸炒出香味后放入炒好的鸡丁,加入盐、酱油翻炒均匀即可出锅。
辣子鸡丁可以配饭食用,也可以作为下酒菜。大家可以按照自己口味调整辣度。希望大家在家里也能做出一道道美味的川菜。