山药入菜，美味不容错过——家常菜山药菜谱分享
山药是一种古老而营养丰富的食材，在中医里以“健脾补肺、润肠通便、益气补血、安神定志”等功效著称。而在日常生活中，山药也是一道美食佳肴。今天，我们来分享几个山药菜谱，让山药成为家常菜的主角。
红烧山药
材料：
山药一根（约200g）
瘦肉（五花肉或猪肉切片）适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜、鸡精适量
步骤：
山药去皮后切块，焯水备用；
瘦肉切片，加少量料酒，泡制腌制20分钟；
锅热油，放入瘦肉煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香；
倒入山药块一同煸炒，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，转小火焖煮15~20分钟，直到山药软嫩入味。
撒上葱花即可上桌。
山药炒肉片
材料：
山药一根（约200g）
猪肉片适量
姜蒜末、青红椒、料酒、生抽、糖、盐适量
步骤：
山药去皮后切片，焯水备用；
猪肉片加入料酒和盐，腌制15分钟；
锅热油，放入猪肉片煸炒至变色，再加入姜蒜末和青红椒炒香；
倒入山药片，加入生抽、糖、盐调味，翻炒至山药变软，肉熟透即可出锅。
山药烧鸡
材料：
山药一根（约200g）
鸡腿肉适量
姜蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒适量
步骤：
山药去皮后切片，焯水备用；
鸡腿肉切块，加少量料酒和盐腌制20分钟；
锅热油，放入鸡肉块煸炒至金黄色，再加入姜蒜末和葱花翻炒；
倒入山药片和适量花椒，加入生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量水，烧开后改小火焖煮至鸡肉熟透，收汁即可出锅。
