广东罗定菜谱家常菜做法
罗定位于广东省东北部,是广东省的一个小城市。这个地方盛产水果和海鲜,因此罗定餐饮文化以海鲜为主,兼具广东南方的风味。在这里,有许多美味的家常菜,今天我们就来学习几道传统的罗定家常菜的做法。
鱼肉粉蒸肉
鱼肉粉蒸肉是一道经典的广东罗定名菜,风味独特。所需材料如下:
瘦猪肉
地瓜粉
鱼肉
葱姜蒜
盐、胡椒粉、料酒、糖、色拉油适量
做法如下:
将瘦猪肉切成薄片,腌制半个小时备用。
将地瓜粉倒入锅中炒熟,备用。
将鱼肉切成薄片,放入猪肉中。
加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、糖、色拉油适量。搅拌均匀。
将炒熟的地瓜粉倒入容器底部,再将肉片和料放入。大火蒸20至25分钟。
蒸好后,取出后上锅爆香。
鸡蛋煎鳕鱼
鸡蛋煎鳕鱼是一道非常适合家庭晚餐的美味菜品。所需材料如下:
鳕鱼片
鸡蛋
食用油
盐、胡椒粉、蒜末适量
做法如下:
将鳕鱼片洗净擦干,切成大小均匀的片状。
加入盐、胡椒粉、蒜末拌匀。
打鸡蛋,加少量盐搅拌均匀。
平底锅倒少许食用油,火力小热。
在鱼片上均匀抹上一层薄薄的鸡蛋液。
将抹有鸡蛋液的鱼片放入锅中煎至两面呈金黄色即可。
荔枝肉
荔枝肉是一道具有浓厚当地特色的家常菜,鲜嫩可口,香气扑鼻。所需材料如下:
瘦猪肉
荔枝
葱姜蒜
盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量
色拉油
做法如下:
将猪肉切成小块,加少许盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时左右。
将荔枝剥开去籽并切成小片。
葱姜蒜切末,倒入准备好的炒锅中,炒香。
放入猪肉小火煸炒至猪肉变色。
加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖,继续翻炒至色香俱佳。
最后加入荔枝片翻炒均匀,待荔枝熟透即可出锅。
以上是几道传统的广东罗定家常菜的做法,希望大家可以借此了解和感受罗定特有的美食文化,也可以学着尝试着自己在家做一些经典的罗定菜肴,好好品尝传统家常美味。