红烧草鱼家常菜谱
草鱼是广东地区非常常见的一种鱼类,肉质鲜嫩,营养丰富。今天我们来做一道家常菜——红烧草鱼!这道菜不仅色香味俱佳,而且做法简单,适合家庭做菜之用。
材料准备
草鱼一条(约500克)
葱姜蒜适量
生抽、老抽各适量
白砂糖适量
料酒适量
盐适量
清水适量
植物油适量
步骤介绍
1.草鱼洗净,去掉鳞片和内脏,切成约3厘米的段。
2.将鱼件放到盆里用清水浸泡十分钟,使其排出泥土和异味。
3.葱姜蒜分别切成末,备用。
4.锅中加入植物油,待油热后将鱼块放入煎两面至金黄色取出备用。
5.锅中放入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入少许糖炒至融化。
6.倒入一定量的水,加入适量的生抽、老抽和料酒,搅拌均匀。
7.将煎好的草鱼块放入锅中,煮开后转入小火,炖煮10分钟左右,最后加盐调味即可。
小贴士
1.草鱼鱼骨较多,吃起来不太方便,可以在炖煮之前先将骨头去除。
2.如果有时间,可以在步骤2中加入少量盐和料酒,使草鱼更加新鲜美味。
3.想要更加入味,可以在步骤6中加入适量的香菇、豆腐等配菜。
现在,一道美味的家常菜——红烧草鱼就做好了。只需要几个简单的步骤,就可以在家享受到餐厅级别的美食。不仅营养丰富,而且口感鲜美,更能让人食欲大开。赶紧试试吧!