赣西菜谱家常菜做法
赣西地区是江西省南部的一个地区,这里千姿百态的美食文化受到了当地人的喜爱。在这里,许多家庭都会传承一些家传菜谱,为当地美食文化增添了浓郁的色彩。下面我们来介绍几道赣西家常菜的做法。
芋头排骨汤
材料:
芋头500克
排骨500克
姜片适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤:
将排骨洗净后焯水,撇去浮沫。
将芋头削去表皮切成小块,用水冲洗干净。
将姜片切成丝备用。
将排骨、姜丝放入锅中加入清水,加适量料酒,焯去腥味。
将焯水后的排骨捞出,用盐和胡椒粉腌制一会儿。
将腌制好的排骨和芋头块一起放入锅中,放适量的盐和胡椒粉,用中火煮40分钟左右。待芋头和排骨煮熟后即可食用。
豆腐炒肉
材料:
猪肉末200克
豆腐300克
青椒半个
蒜头适量
生姜适量
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
步骤:
将豆腐切成小块,放入开水中焯一下。
将青椒切成丝,蒜头切成末,生姜切成小条。
将猪肉末放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
将锅烧热,加入油,放入蒜末和姜条煸炒出香味。
加入腌制好的肉末煸炒,待炒至肉末变色后加入豆腐块和青椒丝继续煸炒。
放适量的盐、胡椒粉和酱油,用中小火继续煸炒7-8分钟即可。
老鼠糯米粉
材料:
糯米粉250克
五花肉50克
青菜适量
木耳适量
葱末适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
蒸鱼豉油适量
步骤:
将糯米粉放入大碗中,加入适量的水搅拌均匀成细腻的糯米粉糊。
将五花肉切成小块,青菜和木耳都洗干净切成小段,葱末备用。
将一个能放入蒸锅中的盘子,均匀地涂上一层油,将糯米粉糊倒在盘子中,中间留一些空隙。
将备好的五花肉、青菜和木耳放在糯米粉糊上。
将盐、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油和葱末混合均匀,放在糯米粉糊和配菜上,然后将糯米粉糊封口。
放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟。
取出,倒扣在碗中即可出锅。
赣西家常菜谱风味独特,营养丰富,是一道不可错过的美食。以上几道赣西家常菜,简单易做,做法也不复杂,可以在家轻松尝试,感受赣西美食文化的魅力。