南方小锅菜谱家常菜做法
南方小锅菜是指用小锅或小炒锅烹制的家常菜肴,具有口感鲜美、健康营养、易制易煮等特点,深受南方人的喜爱。以下将为大家介绍三道南方小锅菜的制作方法。
麻辣香锅
材料:
猪五花肉200克
鸡腿肉200克
土豆1个
草菇50克
豆皮50克
莴笋100克
豆芽适量
鲜辣椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
味精适量
做法:
将猪五花肉、鸡腿肉洗净切成块,用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
土豆去皮切块,小葱切段备用。
姜、蒜、辣椒切碎。
热锅凉油,放入腌好的猪肉和鸡肉煸炒至变色。
加入姜、蒜、辣椒、花椒和郫县豆瓣酱煸炒出香味。
加入土豆块和草菇、豆皮、莴笋和豆芽煮至熟烂。
加入适量的盐、味精和生抽调味,撒上小葱段即可装盘。
干煸四季豆
材料:
四季豆250克
蒜3颗
青辣椒适量
红辣椒适量
盐适量
油适量
做法:
将四季豆洗净去掉两头的顶端,然后切成小段,蒜拍散备用。
锅内加入适量的油,烧热后放入四季豆翻炒至断生,放入青红辣椒翻炒。
加入蒜片继续煸炒至熟。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
木耳炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个
黑木耳50克
胡萝卜1小段
葱姜适量
盐适量
油适量
做法:
黑木耳泡发后切成丝,胡萝卜切丝,葱姜也切丝备用。
热锅凉油,倒入鸡蛋液煎至八成熟后取出切成丝备用。
锅内加入适量的油,放入胡萝卜丝煸炒,再加入黑木耳丝煸炒均匀。
加入葱姜丝和鸡蛋丝翻炒至出香味,加入适量的盐调味即可出锅。
以上就是三道南方小锅菜的制作方法,大家可以试着在家里做一做,口感鲜美、营养丰富。祝大家烹饪愉快!