准备工作
1.花菜1个，葱姜适量，胡萝卜1根，辣椒1个。
2.油、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
3.将花菜洗干净，用开水焯烫一下备用。
步骤一：炒蔬菜
1.将胡萝卜切成丝，葱切段，姜切片，辣椒切段。
2.热锅凉油，下入葱姜辣炒香。
3.加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜变软。
步骤二：炒花菜
1.加入焯烫过的花菜，翻炒至花菜表面微微焦黄色。
2.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
3.加入少许水，大火烧开后转小火煮至花菜软烂，汁收干。
步骤三：出锅装盘
1.淀粉加水调匀，加入锅中勾芡，使花菜入味。
2.炒好后出锅装盘，即可享用。
小贴士
1.花菜焯烫后，可避免花菜炒出的味道过生。
2.炒胡萝卜时，可加一些水，使之更加软烂。
3.加料酒可除去花菜的腥味，提味。
这是一道简单易学、美味可口的家常菜。花菜富含营养，在菜肴中属于低卡路里、高营养成分的蔬菜之一，愿你在品尝美味的同时也享受营养的滋养。
