过年的新菜谱家常菜做法
新年将至，家庭聚餐是必不可少的。一份丰盛的年夜饭能够凝聚家人的情感，让家庭更加温馨和睦。为了让大家的年夜饭更加精致，今天我们就来分享几个过年必备好菜的家常做法。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川传统的传统名菜之一，口感鲜咸微辣，回味无穷。它不仅色香味俱佳，而且可以用来祭祖、宴客和招待客人。
材料：
猪瘦肉：200克
胡萝卜：1根
葱：1根
青椒：2个
红椒：1个
蒜：2瓣
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
步骤：
将猪瘦肉切成丝，加入盐胡椒粉淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
胡萝卜、青椒、红椒、葱都切成丝备用。
将姜和蒜切碎备用。
热锅凉油，热油后加入葱姜蒜爆香。
加入肉丝煸炒。
炒熟后加入胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒，加入少许盐和胡椒粉。
加入适量清水，加入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀即可出锅。
红烧肉
红烧肉是地道的南方家常菜，也是许多人年夜饭的必备菜之一。用料简单，口味鲜美，成本低廉，深受家庭厨房的喜爱。
材料：
猪五花肉：400克
葱：1根
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
水：适量
步骤：
将猪五花肉切成小块，用姜和葱爆炒至两面金黄。
加入适量的料酒、生抽、老抽，五香粉各适量煮沸，加入水不要过分，淹没肉块即可。
转小火煮20分钟，再加入糖和鸡精，继续焖至熟透、汤汁浓稠即可。
蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝是一道非常简单的菜肴，也是许多人年夜饭中的常客。它具有独特的海鲜风味，味道鲜美，而且有保健作用。
材料：
活生蚝：适量
蒜：适量
葱：适量
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
步骤：
将生蚝洗净，打开，切去蚝壳口边的肉。
将蒜剁碎，葱切成末，放入碗中，加入适量盐、味精、料酒调匀搅拌。
热锅放少量油，放入蒜葱煸炒。
炒熟后放入生蚝，加入适量盐和味精，炒匀即可上桌。
以上就是三道我们推荐的过年必备好菜的家常做法，每道菜肴都极其简单，适合各种厨房技能的人。不妨在今年的年夜饭上试着做一下，我们相信它们一定会让你的家人和客人流连忘返！
