农村酒席菜谱家常菜做法
在农村,酒席上的美食是人们交友聚会的必要条件。下面为大家介绍几道农村家常菜的做法,让你也能在家享受到地道的农村美食。
鱼香肉丝
材料:
猪里脊肉 200克
木耳 50克
红椒 1个
葱姜蒜适量
调料:
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
料酒 适量
味精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 木耳泡发后切成丝,红椒切条,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉丝放入油锅中煸炒至变色,捞出沥油待用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和红椒条翻炒,再加入木耳丝翻炒。
5. 加入酱油、盐、白糖、醋、料酒、味精、生抽翻炒均匀,然后倒入一大碗水,烧开后加入肉丝,用中小火煮约5分钟。
6. 勾芡,然后出锅装盘即可食用。
红烧茄子
材料:
茄子 2根
猪肉末 50克
葱姜蒜适量
调料:
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
味精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
步骤:
1. 茄子洗净切成长条,加入适量盐拌匀,放在盘中静置10分钟待水分出来。
2. 猪肉末用水冲洗干净备用。
3. 凉油热锅,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉末煸炒至变色,然后将淀粉加入猪肉末中拌匀。
4. 将腌出水分的茄子放入锅中煸炒至变软,加入酱油、盐、白糖、料酒、生抽和猪肉末,用大火翻炒均匀,然后加入水煮开慢炖10分钟。
5. 调味,加入味精再次翻炒均匀即可出锅。
扣肉
材料:
五花肉 300克
葱姜蒜适量
调料:
酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
味精 适量
盐 适量
步骤:
1. 五花肉切成条,放入开水中焯水至断生,然后洗净待用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 凉油热锅,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、冰糖、料酒、味精、盐和清水,煮开后加入焯好水的五花肉煮至双面金黄色。
4. 捞出五花肉装盘,将锅中的酱汁倒入煮盘内覆盖在五花肉上,用锡纸包裹好。
5. 将包好的煮盘放入蒸锅中,大火蒸3小时。
6. 最后将煮盘取出,取出五花肉扣在盘子中即可食用。
以上就是几道简单易学的农村家常菜的做法,尝试一下吧!