河南菜谱家常菜鱼做法
河南菜以香辣为主，鱼是必不可少的食材。下面介绍一道快手家常菜鱼的最佳做法。
材料
草鱼1条（约500g）
葱姜蒜适量
豆瓣酱1勺
油、盐、鸡精、料酒、酱油、生抽、老抽适量
将草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温六成热时，放入草鱼块，炸至酥脆捞出备用。
起锅烧热油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。
加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、生抽、老抽，炒匀。
加入适量的水，烧开后放入炸好的草鱼块，煮10分钟左右即可。
小贴士
草鱼切好后可以用料酒、酱油、姜末腌制20分钟，提高鲜味。
炸草鱼时油温一定要适中，过高容易糊；过低则不酥脆。
草鱼汤中的佐料可根据个人口味自由搭配。
以上就是做一份香辣可口的河南菜谱家常菜鱼的步骤，欢迎尝试。
