特色美食菜谱家常菜做法(家常美食菜谱学会10道特色家常菜做法)
家常美食菜谱,让我们在繁忙的生活中能够放下枯燥乏味,享受美食的乐趣。女人需要内外兼修,内在品味要高,更需要掌握一些美食技巧,让料理成为女人魅力的一部分。下面给大家介绍10道简单易学、美味可口的家常菜做法,轻松让您成为餐桌上的“厨娘”。
1.香酥土豆片
材料:
主料:土豆1个
调料:面粉、盐、糖、葱、生抽、醋、料酒、油。
做法:
1.将土豆洗净切成片,用盐腌个10分钟。
2.将面粉加水调成面糊。
3.将腌制好的土豆片依次蘸面糊,放入热油中炸至金黄色。
4.取出稍微沥干油,加入糖、盐、葱花、生抽、醋、料酒搅拌均匀,即可上桌。
2.红烧肉
材料:
主料:五花肉500g
调料:料酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精。
做法:
1.五花肉洗净切成块,用开水焯一下血水。
2.锅中倒入适量油,将姜、葱、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
3.将五花肉放入锅中,煸炒至金黄色。
4.加入适量料酒、老抽、生抽、糖等调味,再加入适量的水,转小火炖煮1.5-2小时。
5.炖煮至肉变得软烂,收汁后撒上少许盐和鸡精即可。
3.基辅炸鸡
材料:
主料:鸡胸肉1块
调料:盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、白葡萄酒、鸡蛋、面包屑。
做法:
1.将鸡胸肉切成条状,拍打至稍微扁平。
2.将制作好的腌料涂抹在鸡肉上,放入保鲜袋中腌制2小时。
3.将鸡肉依次沾上鸡蛋液和面包屑,压实后准备炸制。
4.将炸锅烧热,放入鸡肉炸至外表金黄酥脆即可上桌。
4.宫保鸡丁
材料:
主料:鸡肉150g
配菜:花生米、豆腐、青椒、干辣椒。
调料:料酒、淀粉、盐、糖、酱油、醋、鸡精、葱、姜。
做法:
1.鸡肉切成小丁,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2.豆腐切成小块,青椒切成丝,葱姜切碎备用。
3.锅中倒入油烧热,将豆腐小块翻炸至表面金黄色。
4.取出豆腐,将锅内少量油烧热,放入花生米、干辣椒煸炒至香味,再加入鸡肉丁快炒。
5.加入豆腐、青椒翻炒,淋入适量酱油、糖、醋、鸡精、葱姜,翻拌均匀即可出锅。
5.老北京炸酱面
材料:
主料:面条、瘦肉末、豆腐、黄瓜丝、香菜。
调料:桂皮、八角、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、酱油、生抽、盐、白糖、料酒、花椒粉、食用油。
做法:
1.将瘦肉末、姜、蒜末、豆瓣酱、甜面酱等调料放入锅中煸炒至金黄色。
2.加入葱、姜、桂皮、八角、料酒等翻炒几下,加入适量的水煮开。
3.将豆腐切成小丁,加入锅中搅拌均匀,煮至豆腐软烂,收汁后加盐、白糖、酱油、生抽、花椒粉调味,备用。
4.面条煮熟,捞出沥干水。
5.在碗里加入适量的炸酱酱汁,放入面条和黄瓜丝、豆腐等配菜,撒上香菜即可。
6.麻婆豆腐
材料:
主料:豆腐、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜、青红椒。
调料:盐、糖、酱油、生抽、花椒粉、豆瓣酱、料酒、淀粉、高汤。
做法:
1.豆腐切块,放入热水中焯水。
2.五花肉切丁,加入葱姜蒜、豆瓣酱爆炒至金黄。
3.将豆腐放入锅中,加盐、糖、酱油、生抽、花椒粉、豆瓣酱、料酒、高汤,用小火炖煮15分钟。
4.最后将勾芡水翻入,加入青红椒段煮5分钟,即可出锅上桌。
7.醋溜白菜
材料:
主料:大白菜1个
调料:盐、鸡精、醋、生抽、糖、葱、姜、蒜。
做法:
1.将白菜洗净切成长条状备用。
2.锅中倒入适量油,加入葱、姜、蒜爆炒至香味。
3.加入切好的白菜,加适量水焖煮至软烂。
4.加盐、鸡精、醋、生抽、糖调味,收汁后即可出锅。
8.鱼香肉丝
材料:
主料:瘦猪肉丝、胡萝卜丝、黑木耳。
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、酱油、香醋、料酒、淀粉。
做法:
1.将瘦猪肉切成细丝,加入水、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.葱姜蒜切成末,胡萝卜丝焯水备用。
3.热锅,倒入油,炒香葱姜蒜。
4.倒入腌好的肉丝,快速翻炒至变色。
5.加入老抽、生抽、盐、糖、酱油、料酒、香醋、胡萝卜丝、黑木耳翻炒均匀,收汁后出锅即可。
9.农家小炒肉
材料:
主料:五花肉150g
调料:豆豉、蒜、辣椒末、花椒粉、盐、酱油、糖、淀粉。
做法:
1.将五花肉切成条状,加入盐、酱油、淀粉腌制15分钟的时间。
2.豆豉加入蒜、辣椒炒香后加入五花肉,加入热水煮5分钟。
3.加入花椒粉、盐、糖调味,收汁后可以上桌。
10.番茄炒蛋
材料:
主料:鸡蛋、番茄。
调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、葱、油。
做法:
1.将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、料酒。
2.番茄切成小块,去皮蒂备用。
3.热锅凉油,加入番茄炒制至软烂。
4.淋入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
5.加入鸡精、葱花、少量盐调味即可。
以上便是10道家常美食的做法,简单易学,美味可口,现在赶紧开始您的厨艺之路吧!