麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,十分受到大家喜爱。下面我们来分享一下家常麻婆豆腐的制作方法。
食材准备:
主料:豆腐250克,碎肉50克,豆瓣酱1小勺,花椒粉适量。
辅料:葱姜蒜适量,盐、味精、酱油各少许。
制作步骤:
1. 豆腐切成小方块,入开水锅焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜剁碎,碎肉略炒变色,加入豆瓣酱炒香。
3. 加入适量水,放入豆腐煮沸,加入盐、味精、酱油调味。
4. 最后撒上花椒粉,即可出锅装盘。
小贴士:
1. 豆腐要选择细嫩的,口感更好。
2. 碎肉可以根据个人口味选择猪肉或者牛肉。
3. 麻婆豆腐的成功关键在于火候,要保持豆腐嫩滑不糊散。
番茄炒蛋的家常做法
番茄炒蛋是一道家常菜,简单易做,口感鲜美,适合全家人食用。让我们一起来学习如何制作番茄炒蛋吧。
食材准备:
主料:鸡蛋3个,番茄1个。
辅料:盐、糖适量,葱花少许。
制作步骤:
1. 番茄切块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,煎至金黄色捞出备用。
3. 锅中留底油,爆香葱花,加入番茄翻炒出汁。
4. 加入适量盐、糖调味,放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煎蛋时火不要过大,避免焦糊。
2. 番茄要选用鲜红且稍微硬一些的,口感更佳。
红烧肉的家常做法
红烧肉是中国传统名菜之一,香甜可口,下饭的好选择。下面我们来看看红烧肉的经典家常做法。
食材准备:
主料:五花肉500克。
辅料:葱姜蒜适量,冰糖、料酒、酱油适量。
制作步骤:
1. 五花肉切成小块,用开水煮至断生,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜和葱白,放入冰糖炒至融化。
3. 倒入五花肉块煸炒至两面焦黄,加入少许料酒和酱油炒匀。
4. 加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟,收汁后撒上葱花即可。
小贴士:
1. 红烧肉的肉质要选用肥瘦相间的五花肉,口感更香。
2. 焖煮时火候要掌握好,以免肉变得过于软烂。