上海青菜谱家常菜做法
上海青，又称菜心，是上海人最钟爱的蔬菜之一。它色泽翠绿，质地鲜嫩，味道清爽，口感极佳。上海青有很多种吃法，今天我们就来分享几道家常菜做法，让您在家也能轻松做出上海人的人气菜。
清炒上海青
做法：
1. 将上海青洗净控水，切去老茎，留下青叶；
2. 锅中加适量油烧热，放入葱姜末爆香；
3. 加入上海青，翻炒至变软，加盐调味即可。
干煸上海青
做法：
1. 将上海青洗净切段备用，葱切末备用；
2. 锅中倒入适量油，放入上海青爆炒均匀，至青菜变软；
3. 取出青菜备用，锅中倒少量油，放入葱末煸炒香；
4. 加入炒好的青菜，继续煸炒至上色，加入盐、糖等调味料，出锅即可。
炒蛋上海青
做法：
1. 将上海青洗净控水后切成段，鸡蛋打散备用；
2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香；
3. 倒入散打好的鸡蛋液，煸炒至八成熟，盛出备用；
4. 锅中加适量油，放入切好的上海青翻炒至变软；
5. 把炒好的鸡蛋倒入锅中和上海青一起煸炒均匀，加入盐、鸡精等调味，翻炒至入味即可。
蒜蓉上海青
做法：
1. 将上海青洗净控水，切段备用；
2. 准备蒜蓉，姜末，干辣椒末，葱花，鸡精等调料；
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒末和蒜蓉爆香；
4. 加入切好的上海青翻炒至变色，加盐，鸡精调味；
5. 炒好后撒上葱花即可。
以上就是几道常见的上海青菜做法，非常简单易学，适合在家做菜的爱好者尝试。上海青营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。欢迎大家尝试做一做，感受一下正宗的上海青味道。
