一、芹菜的简介
芹菜，是一种常见的蔬菜，也是中药材中的重要组成部分。其主要产地为陕西、山西、黑龙江、吉林、辽宁等地。芹菜的种类又可以分为常芹、茎芹、西芹等几种，不同的品种在生长方式和食用方法上也有所不同。
二、芹菜的营养价值
芹菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，尤其是维生素C的含量较为丰富。在中药方面，芹菜具有清热解毒、利水消肿、健脾开胃等功效，对于一些患有肥胖、水肿、高血压等疾病的人群有很好的调理作用。
三、家常菜芹菜炒肉丝的做法
1.准备材料：芹菜、瘦肉、蒜蓉、盐、料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、淀粉。
2.将瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟备用。
3.芹菜切成段或者薄片。
4.锅中倒入适量的油，烧至6-7成热时放入肉丝，煸炒至变色后捞出备用。
5.锅中加入少量油，热油后放入蒜蓉爆香，再放入芹菜煸炒至断生。
6.放入煸炒好的肉丝，加入盐、酱油和白胡椒粉煸炒均匀即可。
四、家常菜芹菜炒肉片的做法
1.准备材料：芹菜、瘦肉片、盐、料酒、生抽、姜、蒜、淀粉。
2.将瘦肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟备用。
3.芹菜切成段或者薄片。
4.锅中加入适量的油，烧至6-7成热时放入腌制好的瘦肉片，煸炒均匀至变色，捞出备用。
5.锅中再倒入适量的油，爆香姜蒜，再放入芹菜元煸炒至断生。
6.放入煸炒好的瘦肉片，加入生抽翻炒均匀即可。
五、家常菜芹菜炒虾仁的做法
1.准备材料：芹菜、鲜虾仁、姜蒜、盐、料酒、生抽。
2.将鲜虾仁去壳去肠泥，用盐和料酒腌制20分钟备用。
3.芹菜切成段或者薄片。
4.锅中加入适量油，倒入鲜虾仁煸炒至变色后捞出备用。
5.锅中再加入适量油，爆香姜蒜，再放入芹菜煸炒至断生。
6.放入煸炒好的鲜虾仁，加入生抽快炒均匀即可。
六、家常菜芹菜煎蛋的做法
1.准备材料：芹菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽。
2.芹菜切成细小段。
3.打入2个鸡蛋，放入盐、料酒和生抽打匀。
4.锅中倒入适量油，烧至6-7成热后加入芹菜段煸炒，然后将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中。
5.用小火煎至表面呈现金黄色，再翻面继续煎，直到两面金黄熟透即可。
七、家常菜芹菜炒豆腐干的做法
1.准备材料：芹菜、豆腐干、姜蒜、盐、料酒、生抽。
2.豆腐干切成小块备用。
3.锅中加入适量油，倒入豆腐干煸炒至微微金黄色。
4.倒入适量清水加入盐和料酒，将豆腐干煮至水分几乎蒸发干净，捞出备用。
5.锅中再加入适量油，爆香姜蒜，然后放入芹菜煸炒至断生。
6.放入煮熟的豆腐干块，加入生抽快炒均匀即可。
八、家常菜芹菜肉末蒸蛋的做法
1.准备材料：芹菜、猪肉末、鸡蛋、盐、老抽、姜、蒜。
2.芹菜切成细小段备用。
3.鸡蛋打入碗中打散，加入盐和老抽拌匀。
4.锅中倒入适量油，爆香姜蒜，再加入猪肉末煸炒至变色，加入盐调味。
5.将炒好的猪肉末铺在平底碗中，再将切好的芹菜均匀铺在肉末上。
6.将打散的鸡蛋液倒在芹菜上，用锅盖将碗盖好，中火蒸8-10分钟即可。
九、家常菜芹菜炒豆腐皮的做法
1.准备材料：芹菜、豆腐皮、姜、蒜、盐、料酒、生抽。
2.豆腐皮切成小块备用。
3.锅中加入适量油，爆香姜蒜，倒入切好的芹菜煸炒至断生。
4.再加入切好的豆腐皮煸炒均匀。
5.最后加入盐和生抽调味即可。
芹菜是一种很健康的蔬菜，可以炒、煮、蒸等多种做法，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。以上就是一些家常菜芹菜做法，希望大家可以尝试做一做！
