所需材料
1. 带鱼一条，清洗干净切段；
2. 青红椒各半个，切丝备用；
3. 姜蒜切末，葱切段备用；
4. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
做法步骤
1. 热锅冷油，加入姜蒜末、葱段爆香；
2. 放入带鱼段煸炒至变色，加入料酒煮去酒味；
3. 加入清水，调入适量的盐和糖，转小火焖煮至带鱼熟烂；
4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，再加入生抽和鸡精调味即可上桌。
小贴士
1. 煸炒带鱼的时候不要过度搅动，以免破坏带鱼肉质；
2. 加料酒的时候一定要等待酒味煮去，否则会影响味道；
3. 焖煮的时候水量不用太多，带鱼出水也会加重菜的口感。
这道带鱼菜谱是一道非常家常而又简单易学的美食，不仅味道好，还富含丰富的营养物质。希望大家学会这道菜谱，可以在家里为家人朋友做出美味的带鱼，享受生活的乐趣。
