家常小炒菜菜谱——蒜香肉片
蒜香肉片是一道非常家常的小炒菜,原料简单易得,制作简单便捷。只需要几种简单的食材,就能做出一道美味又下饭的菜品。
所需食材
猪肉:300克
大蒜:适量
青椒:1个
油:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
生粉:适量
姜:1片
辣椒油:适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片,加入生粉、盐、姜末、料酒腌制20分钟左右,使肉片更加鲜嫩。
2. 大蒜剥皮切末。青椒切成菱形小块。
3. 热锅凉油,将蒜末爆香。
4. 将腌好的猪肉倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入青椒继续翻炒,加少量盐和生抽,出锅前淋上一勺辣椒油即可。
小贴士
1.肉片腌制的时间不要过长,不然肉片口感会变得过于柔软。
2.青椒可以换成其他喜欢的蔬菜,例如豆角、土豆等。
3.辣椒油根据个人口味可以自己调制,将辣椒干、芝麻、葱末、大蒜末放入研磨机中打成细碎粒度即可。
家常小炒菜是中餐中非常常见的一道菜品,外形简单、口感美味,常常是大家下饭的首选。在制作小炒菜时,不同的调味和不同的蔬菜配搭都能够带来不同的口感和味道,是一道十分灵活的家常菜。希望大家能够按照本文的步骤来尝试制作自己的小炒菜,也可以根据自己的喜好进行口味的调整,做出一道属于自己口味的小炒菜。