全素饮食菜谱家常菜做法
全素饮食指的是完全不食用任何动物制品的饮食习惯，包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等。全素饮食不仅有益于减肥和健康，还有助于减少对环境的负面影响。下面是一些简单的全素家常菜做法，供您尝试。
红烧素肉
材料：
- 100克素肉（麻花或者五花肉）
- 50克冬菇
- 50克鲍鱼菇
- 50克胡萝卜
- 50克油豆腐
- 1段葱姜
- 适量糖、盐、生抽
- 适量水淀粉
做法：
1. 蒸煮素肉，放凉切丝备用。
2. 冬菇、鲍鱼菇、胡萝卜切片，油豆腐切小块备用。
3. 热锅倒油，爆香葱姜后，依次下入胡萝卜、冬菇、鲍鱼菇、油豆腐，大火煸炒。
4. 倒入水烧开，加入素肉，糖、盐、生抽调味，小火炖20分钟。
5. 最后用水淀粉勾芡即可。
红烧素排骨
材料：
- 200克素排骨
- 50克黄豆芽
- 50克笋干
- 50克百合
- 1碗米饭
- 适量油、盐、生抽、糖
做法：
1. 素排骨先用清水焯水2分钟，捞出晾凉，黄豆芽洗净沥干，笋干泡软切片，百合撕成小块备用。
2. 锅中倒油烧热，下素排骨大火煎至两面微黄，然后加入黄豆芽、笋干、百合，继续大火煸炒。
3. 烧开水浇在锅中，加盐、生抽、糖煮约10分钟。
4. 菜煮好后淋在米饭上即可食用。
四季豆炒腐竹
材料：
- 100克四季豆
- 50克腐竹
- 适量红椒段、姜末、蒜末
- 适量盐、生抽、料酒、鸡精
做法：
1. 四季豆切段，腐竹泡软备用。
2. 锅内放油，加入蒜末、姜末、红椒段煸炒。
3. 加入四季豆翻炒，再加入腐竹，再加入少量水，煮至四季豆熟透。
4. 最后加入盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。
番茄炒蛋
材料：
- 2个鸡蛋
- 2个番茄
- 适量葱姜末
- 适量盐、鸡精、生抽、白糖
做法：
1. 番茄洗净切丁，鸡蛋打散备用。
2. 铺上油锅烧热，加入葱姜末，炒香。
3. 把鸡蛋液倒入锅中煎熟，加入番茄丁煸炒。
4. 加盐、鸡精、生抽、白糖等调料炒匀即可。
酸辣土豆丝
材料：
- 2个土豆
- 适量葱姜末、蒜末、干辣椒碎
- 适量白醋、白糖、盐、生抽、料酒
做法：
1. 土豆洗净去皮，切成细丝。
2. 锅内放油，烧热后倒入葱姜末、蒜末、干辣椒碎爆香。
3. 倒入土豆丝翻炒，加入盐、料酒煮至一半时倒入白醋、白糖、生抽继续翻炒。
4. 炒好后即可食用。
番茄炖豆腐
材料：
- 1块榨菜豆腐
- 2个番茄
- 适量姜末、蒜末
- 适量盐、鸡精、生抽、白糖
做法：
1. 豆腐洗净切块，番茄切块备用。
2. 热锅倒油，加入姜末、蒜末爆香。
3. 倒入豆腐煎至两面微黄后加入番茄，加水没过豆腐，煮开后加盐、鸡精、生抽、白糖等调味根据口味调整，煮约15分钟。
4. 最后用生粉勾芡即可食用。
清炒西蓝花
材料：
- 1个西兰花
- 适量蒜末、姜丝
- 适量盐、素鸡精、生抽、油
做法：
1. 西兰花洗净切小花，放入开水里焯水（加入少许盐），捞出放入冷水中过凉备用。
2. 热锅加油，爆香姜丝、蒜末，放入西兰花快翻炒。
3. 加入少量水爆煮，加盐、素鸡精，加入生抽调味，快速翻炒收汁即可。
香菇青菜汤
材料：
- 4个香菇
- 适量青菜
- 适量葱姜末、盐
做法：
1. 将香菇切片，青菜洗净备用。
2. 锅中放入水，加入香菇片和葱姜末，煮至香菇变软。
3. 加入青菜煮1分钟，加盐调味即可食用。
以上就是几道简单的全素家常菜做法。不仅简单易学，而且美味可口，希望您尝试一下。全素饮食其实也可以很美味。
