家常菜菜谱新菜做法
家常菜是我们日常饮食不可或缺的重要组成部分,但有时候我们总是会觉得那些老菜式吃不出新意。所以今天我给大家分享几个家常菜的新菜做法,可以让你的味蕾再次感受到惊喜。
1. 醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道简单却经典的家常菜,但我们可以通过添加一些新的调料让它变得更加美味。材料:土豆、红椒、花椒粉、醋、酱油、盐、蒜、姜、糖、辣椒油、香菜。
步骤:
将土豆洗净去皮,切成细丝,加入盐抓匀腌制一段时间;
红椒切丝,蒜姜剁碎,香菜切碎备用;
将腌制好的土豆丝在开水中焯烫一下,沥干水分备用;
锅烧热,加入少许油,放入花椒粉和干辣椒爆香,加入蒜姜和红椒炒香;
加入适量的醋、糖、酱油、盐、辣椒油,炒匀;
最后加入焯烫干的土豆丝和香菜,翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美的川菜,但我们可以通过创新的做法,让这道菜更加有特色。材料:瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、生姜、大葱、黄豆酱、辣椒酱、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉。
步骤:
将瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉拌匀后腌制15分钟左右;
胡萝卜、青椒、红椒切成丝,木耳泡发;
锅烧热,倒入油,放入肉丝,煸炒至变色,捞出备用;
锅中留底油,加入姜蒜末,煸炒出香味;
加入肉丝和青红椒、胡萝卜、木耳丝翻炒;
倒入黄豆酱、辣椒酱、糖、盐、生抽、料酒,加入适量的水煮开;
加入葱段,翻炒均匀即可。
3. 芸豆炒豆腐干
豆腐干是一种美味的豆制品,搭配芸豆一起炒,不仅口感鲜嫩,而且更有营养。材料:豆腐干、芸豆、蒜头、青红椒、盐、鸡精、生抽、油。
步骤:
将豆腐干切成条状,芸豆洗净去蒂,斜切成段;
蒜头切片,青红椒切小块;
热锅凉油,油温7成热时放入蒜片和豆腐干煸炒至表面金黄;
加入芸豆翻炒片刻,加入生抽和少量水炖煮约3分钟;
加入盐、鸡精、青红椒块,翻炒片刻后出锅。
以上就是我的家常菜菜谱新菜做法分享,大家可以尝试一下,增加自己的烹饪技能,让生活变得更加精彩!