广州简单菜谱家常菜做法
广式家常菜以鲜、嫩、爽、软为主要特点,做法简单易学,大部分是烹调技巧的积累。下面为大家介绍几道广州简单的家常菜做法。
白灼虾
材料:大虾、葱、姜、蒜、生抽、香油
做法:
准备一锅水,加入葱姜蒜煮沸。
将洗净的大虾放入锅中,焯水至虾变色。
立即捞出虾,放在碟中,撒上蒜茸和姜末,淋上生抽和油。
清炒菜心
材料:菜心、蒜、盐、生抽、白糖、植物油
做法:
将菜心去掉根部,洗净待用。
蒜切末备用。
锅中放适量植物油,放入蒜末煸炒至出香味。
放入菜心煸炒,加入盐、生抽和少量白糖。
待菜心变软时关火,装盘即可。
椒盐排骨
材料:排骨、盐、胡椒粉、干辣椒、姜末、葱末、蒜末、植物油
做法:
将排骨洗净切成块,用盐和胡椒粉腌制半小时。
准备椒盐粉,干辣椒切段。
锅中放适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入腌制好的排骨,煸炒至表面金黄