江苏春节菜谱家常菜做法(江苏春节必备 家常好菜做法大公开)
江苏菜系因为其独特的风味，受到了广大饕客们的喜爱。春节是家庭聚餐的大好时机，这时候选一些家常好菜，做法简单美味，成为了省时省力的不二选择。今天我们就来分享几个江苏春节菜谱家常菜做法，让大家在春节也能享受美食。
1.红烧肉
红烧肉是江苏传统的美食，家喻户晓。做法虽然简单，但是需要耐心，火候要掌握得当。首先将五花肉切成方块，放入沸水中焯水，洗去血水。锅中倒油，烧热后放入冰糖炒至溶化变色，加入葱姜蒜爆香，再放入焯水后的肉块煸炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、料酒、盐，加适量的水烧开后转小火。中途需要不断翻动，约煮40-50分钟，待红烧肉色泽鲜艳，汁浓肉烂即可出锅。
2.鱼香肉丝
鱼香肉丝的起源可以追溯到江苏，成为了江南地区的家常菜之一。鱼香的调料口感略带微辣，酸甜爽口，是很多年轻人的口味。将瘦肉切成丝，加入盐、料酒拌匀，加一些淀粉上浆用油炸至表面金黄色。锅中放油，加入干辣椒、姜末、蒜末煸炒，再加入肉丝翻炒几下。接着加入生抽、老抽、醋、糖、花椒粉、香醋、鸡精、蚝油调味，拌匀后倒入适量清水煮至汤汁浓稠即可。
3.剁椒炒肉
剁椒是一种以小米椒为原材料，经过剁碎调制而成的一种调料，江苏人非常喜欢加入剁椒热辣的味道来烹饪菜品，比如这道剁椒炒肉。肉切成小块，用盐、料酒、生抽、姜粉、蒜粉拌匀腌制入味。锅中倒油，放入剁椒煸炒，接着加入肉块、翻炒至肉变色。加入青椒、红椒继续煮至熟透，调味后出锅装盘即可。
4.青椒土豆丝炒肉丝
青椒土豆丝炒肉丝是江苏人喜欢的一款菜品，这款菜品颜色鲜艳，口感清爽。将瘦肉切成丝，用淀粉、盐、酱油、料酒腌制入味。土豆切成细丝，青椒切成丝。锅中倒油，加入姜末、蒜末煸炒，加入肉丝翻炒，接着加入土豆丝、青椒翻炒几下。加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，炒至熟透即可出锅。
5.葱油海鲜豆腐
葱油海鲜豆腐是一道非常好吃的家常菜。首先将豆腐切成4厘米见方的小块，用油煎至两面金黄。海鲜用沸水焯水备用。锅中放入油，加入葱花爆香，再倒入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒，加入生抽、花椒粉、鸡精、糖等调料。再加入清水烧开，下豆腐、海鲜，烧10分钟左右即可。最后淋上香油和葱花即可。
这些江苏春节菜谱家常菜做法是比较简单的，大家可以在家尝试着做一下。春节期间，大家可以试着做出这些美食，分享给家人朋友，也会让整个春节更加难忘。
