春节素菜菜谱家常菜做法
中国新春,素菜也是不可或缺的一部分。本文为您介绍春节素菜菜谱中的十道美味家常菜做法。
凉拌黄瓜
材料:黄瓜一个、蒜末适量、生姜末适量、香醋适量、盐适量、糖适量,芝麻适量。
做法:
1、将黄瓜洗净切成薄片,放在盆中,加入少量盐搅拌均匀,静置五分钟。
2、捞出黄瓜片,拍掉多余水分,加入蒜末和生姜末拌匀。
3、加入适量的香醋、盐和糖,拌匀即可。
4、撒上芝麻丝即可。
素炒芦笋
材料:芦笋250克、姜末适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。
做法:
1、芦笋去顶、去皮、切成寸段。
2、锅中倒入适量植物油,热后加入姜末煸炒变香。
3、加入芦笋,继续煸炒半分钟。
4、加入适量盐,倒入适量水,中火翻炒5分钟至芦笋变软和酥,再放适量鸡精。
5、翻炒30秒即可出锅。
土豆丝鸡蛋
材料:土豆一个、鸡蛋两个、葱姜适量、盐适量、植物油适量。
做法:
1、将土豆洗净去皮,切成丝,用清水漂一下去淀粉,然后沥干水分。
2、将鸡蛋打散,葱姜切末备用。
3、油热后加入葱姜末爆香,加入土豆丝翻炒两分钟至土豆丝变色。
4、加入适量盐,继续翻炒2分钟,再倒入打散的鸡蛋液,翻炒一分钟。
5、出锅前翻炒20秒即可。
麻婆豆腐
材料:豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜末适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、清水适量、淀粉适量。
做法:
1、豆腐切成小块,煮熟后滤掉水分,备用。
2、牛肉末加入适量盐、料酒、酱油、淀粉腌制十分钟备用。
3、锅中放油热后加入葱姜末煸炒至香味散发。
4、加入适量豆瓣酱,炒出红油后加入腌制好的牛肉末翻炒至变色。
5、加入约200毫升清水,煮开后加入豆腐块继续煮至豆腐块入味。
6、加入花椒粉翻炒均匀即可出锅。
干锅花菜
材料:花椰菜500克、大蒜适量、青红椒适量、盐适量、植物油适量、香菜适量、生抽适量。
做法:
1、花椰菜分段,大蒜切末,青红椒切丝备用。
2、锅中加入适量植物油热后倒入花椰菜,翻炒1分钟后加入大蒜末翻炒均匀。
3、加入适量盐、少量生抽,继续翻炒1分钟。
4、加入适量青红椒丝,翻炒30秒即可起锅。
5、出锅前撒上适量香菜即可。
素炒包菜
材料:包菜一个、生姜末适量、鸡精适量、盐适量、植物油适量。
做法:
1、包菜去掉外层叶子,洗净后切成块。
2、锅中加入适量植物油热后加入生姜末爆香。
3、加入包菜块,翻炒约三分钟。
4、加入适量盐、鸡精,颠翻均匀即可。
素炒藕片
材料:藕一个、姜末适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。
做法:
1、藕洗净去皮,切成薄片。
2、锅中加入适量植物油热后加入姜末煸炒。
3、加入藕片,翻炒约一分钟后加入适量盐。
4、继续翻炒约三分钟至藕片变软,加入鸡精颠翻均匀即可。
凉拌海带丝
材料:海带丝150克、葱条适量、香醋适量、盐适量、糖适量、花生碎适量。
做法:
1、将海带丝用清水泡软,沥干水分。
2、加入适量香醋、盐、糖拌匀,静置十分钟。
3、加入适量葱条拌匀,撒上花生碎即可。
素炒芹菜
材料:芹菜两根、蒜末适量、盐适量、植物油适量、香菜适量。
做法:
1、芹菜洗净去掉字符串,切成小段,蒜末备用。
2、锅中加入适量植物油,热后加入芹菜翻炒。
3、加入蒜末翻炒均匀,加入适量盐调味。
4、炒熟后撒上香菜即可。
素炒木耳
材料:木耳100克、大蒜适量、盐适量、植物油适量、鸡精适量。
做法:
1、木耳泡发后洗净,用开水煮约3分钟,焯水去除腥味,沥干水分备用。
2、锅中倒入适量植物油,热后加入大蒜末爆香。
3、加入木耳翻炒。
4、加入适量盐,翻炒均匀,加入鸡精即可。
以上十道家常素菜,不仅营养丰富,也容易做好,大家可以尝试一下在家中烹制。祝大家新年快乐!