酱烧茄子
酱烧茄子是一道家常菜,做法简单,味道香浓。下面就为大家介绍一下具体的做法:
材料:
茄子,500克
瘦肉末,100克
豆鼓,适量
生姜,适量
葱,适量
盐,适量
生抽,适量
料酒,适量
白糖,适量
淀粉水,适量
清水,适量
做法:
茄子清洗干净,切成小段,用清水泡一下备用。
把瘦肉末放入碗里,加入适量的盐、姜末、料酒,抓匀腌制10分钟。
豆鼓用清水洗净,切成碎末。
锅中放适量的油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至断生。
加入豆鼓一起炒匀,放入茄子并翻炒几下。
倒入适量的清水(刚没过茄子即可),加入盐、生抽、料酒和白糖,搅匀。
盖上盖子,用中火煮5分钟左右,待茄子全熟时,再调味。
加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
咖喱牛肉
咖喱牛肉是一道香辣可口的菜肴,适合在秋冬季节食用。下面为大家介绍一下咖喱牛肉的具体做法:
材料:
牛肉,200克
土豆,1个
洋葱,1个
胡萝卜,1个
咖喱块,适量
生姜,适量
蒜末,适量
盐、糖,适量
植物油,适量
清水,适量
做法:
牛肉切成块,加入料酒、盐、生姜、蒜末腌制10分钟。
土豆、洋葱、胡萝卜分别切成大块备用。
锅中倒入适量的植物油,烧热后加入洋葱煸炒至金黄色,放入蒜末炒香。
加入牛肉块煸炒至颜色略变,加入清水没过牛肉,开小火煮至牛肉变软烂。
加入土豆块、胡萝卜块和盐、糖调味,中火煮至土豆、胡萝卜变软。
加入适量的咖喱块,开小火煨炖至咖喱块完全溶解。
翻炒均匀,加盖中小火焖10分钟,再开中火收汁即可。
红烧肉
红烧肉是一道传统美食,不仅味道鲜美,营养丰富。下面为大家介绍一下红烧肉的具体做法:
材料:
猪五花肉,500克
葱,1根
姜,适量
料酒,适量
八角,适量
冰糖,适量
酱油,适量
盐,适量
清水,适量
做法:
将猪五花肉切成大小相近的块,用开水焯水去除血水,捞出沥水备用。
葱切成段,姜切成片备用。
锅中倒入适量的油,油加热后加入冰糖,等冰糖融化变成焦糖色。
将焦糖色的锅离火待锅凉后,随即将葱段、姜片、八角放入锅中爆香,加入料酒。
将五花肉放入锅中,用小火慢慢煮开,接着加入适量清水,煮开后倒掉浮沫,加入足量的酱油。
炖至五花肉呈暗红色且入味软烂,加适量的盐调味即可。
将肉捞出,放在盘中上桌即可。
黄焖鸡
黄焖鸡是一道美味可口的鸡肉菜肴,做法简单,营养丰富。下面为大家介绍一下黄焖鸡的具体做法:
材料:
鸡腿,2个
土豆,1个
胡萝卜,1个
青椒,1个
姜片,适量
洋葱,适量
生抽,适量
料酒,适量
盐、糖,适量
油,适量
清水,适量
做法:
鸡腿切成大块,用清水洗净,加料酒腌制10分钟。
土豆、胡萝卜切成大块;青椒去籽切块;洋葱切成丝备用。
锅中倒入适量的油,中小火加热,放入鸡块,煸炒至整块鸡肉稍微变色。
放入姜片、洋葱,煸炒至洋葱变软,加入生抽、料酒、糖炒匀。
加入足量的清水,加盖大火烧开。
加入土豆块、胡萝卜块、盐调味,再加入青椒块,中小火焖煮15分钟至土豆、胡萝卜变软烂即可。
收汁,捞出鸡块、蔬菜,起锅淋上鸡肉汁即可。
以上就是介绍的四道家常肉菜的做法,希望大家在家中可以尝试着做一下,让自己的家人吃得更加美味。同时,也可以根据自己的口味适当调整调料的用量,让这些菜肴更加符合自己的口感。祝大家做菜愉快, Bon appétit!