介绍
冬季蒸菜是一道非常适合冬天食用的家常菜,能够为身体提供充足的营养和热量。它不仅简单易做,而且美味可口,成为很多家庭冬季餐桌上的必备菜肴。
材料
1. 鸡腿肉或者瘦肉,切成小块
2. 豆腐,切成小块
3. 鸡蛋,打散
4. 蒜末、姜末、葱花适量
5. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉适量
1. 将切好的豆腐块和肉块放到同一个碗里,把打散的鸡蛋倒进去,撒上葱花、姜末和蒜末,拌匀。然后加入适量盐、鸡精和料酒,再加入生抽和老抽调色,并用手把所有的材料都充分混合在一起。
2. 把混合好的材料倒入蒸碗中,整理平整,再用勺子轻轻地抹一层薄薄的水淀粉于其表面,覆盖住碗口。
3. 热锅凉油,放入蒸碗(如果有蒸锅就更好了),倒入适量的水,然后用旺火蒸上约10分钟左右(具体时间根据食材大小和火候不同而异),直至蒸熟烧熟为止。
小贴士
1. 如果没有蒸锅,也可以用炊具,先把水煮沸,然后将蒸盘放在锅上,大火蒸20-30分钟左右即可。
2. 加水的时候尽量少加一些,水太多会影响口感,因为蒸出的汤汁已经足够味道,所以蒸菜的时候水别加太多。
3. 水淀粉可以将蒸好的豆腐和肉块表面变得更光滑,口感更加口感。