潮汕菜谱家常菜鸡肉做法
潮汕菜以清爽鲜嫩的口感和健康营养的风格受到了广大食客的追捧。其中,家常菜是潮汕菜中的一种特色,简单易做,而且味道鲜美。今天,我们来学习一道潮汕家常菜鸡肉做法。
材料准备
鸡腿肉一只,切块;葱姜蒜适量,切末;青红椒各半个,切丝;菜花适量,切小块。
烹饪步骤
步骤一:鸡肉焯水
将鸡腿肉块放入开水中焯水,撇去浮沫,焯至鸡肉变色即可。
步骤二:调味料
将焯好水的鸡肉取出,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖搅匀腌制15分钟。
步骤三:炒鸡肉
锅中倒入适量油,加入腌好的鸡肉块煸炒,炒至鸡肉断生断熟时,加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
步骤四:加蔬菜
倒入菜花、青红椒丝,加入适量盐、胡椒粉翻炒,直到蔬菜变色鲜嫩。
步骤五:出锅装盘
炒好的鸡肉和蔬菜装盘,撒上葱花点缀即可。
烹饪技巧
1. 鸡肉要先焯水可以去除腥味和杂质,使得口感更佳。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒鸡肉时,不用太多油,只要够支持鸡肉翻炒即可。
4. 加入蔬菜时,要根据各种蔬菜的熟烤程度来定。
以上就是潮汕家常菜鸡肉的做法以及烹饪技巧,希望大家能够喜欢,尝试做出自己的美食。