开胃美味,家常菜做法菜谱
开胃菜是餐桌上不可或缺的一道菜肴,它能刺激食欲,增加口感体验,让人在进餐之前有一份期待和欣喜。下面介绍几道简单易做的家常开胃菜。
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜1根
蒜头3瓣
生姜1小块
醋、生抽、盐、糖适量
做法:
黄瓜洗净去皮,切成细丝;
蒜头、姜切末;
将黄瓜丝放入碗中,用手捏揉几下,让它的水分出来;
加入蒜末、姜末、醋、生抽、盐、糖,搅拌均匀即可。
小贴士:
黄瓜捏揉后会散发出清香,不光能去除黄瓜的涩味,还能更好地让调料渗透到黄瓜里,提升口感。
酱烤茄子卷
材料:
茄子1根
肉松适量
酱油、料酒适量
做法:
茄子去皮,切成薄片,用纱布包裹,用重物压制30分钟,使茄子出水;
用油刷在茄子片上,放入预热好的烤箱中,烤至两面微黄;
取出茄子片,铺上肉松,卷成卷状;
将酱油、料酒混合后刷在卷好的茄子卷上,再放回烤箱中继续烤2-3分钟即可。
小贴士:
在烤好的茄子卷上铺肉松时,可将肉松放入微波炉中加热10-20秒,让肉松更加松软易铺展。
酸辣土豆丝
材料:
土豆1个
红椒适量
蒜头1瓣
醋、生抽、盐、糖适量
做法:
土豆去皮,切成细丝;
红椒、蒜头切末;
将土豆丝放入开水中焯烫1-2分钟,捞出沥干;
热锅凉油,油温热后加入蒜末、红椒末煸炒,加入醋、生抽、盐、糖煮沸,倒于土豆丝上,拌匀即可。
小贴士:
焯烫土豆丝的目的是让土豆丝更加鲜嫩,口感更好。
蒜蓉扇贝
材料:
扇贝适量
蒜头适量
葱适量
蚝油、盐适量
做法:
将扇贝洗净,用刀在扇贝上面划几道浅口,备用;
蒜头、葱切末;
锅烧热,倒入适量油,放入蒜末、葱花炒香;
加入扇贝翻炒几下,加入适量的蚝油,继续翻炒,加盐调味即可。
小贴士:
扇贝煮到肉质变白和翘起即可,不要过度煮熟,这样会影响口感,使其变得黏滞无味。
以上就是这几道简单易做的家常开胃菜,不妨在下一次的家庭聚会、朋友聚餐中试一试吧,相信它们一定会让大家的味蕾大开。