麻辣的菜谱家常菜做法(麻辣家常菜必备简单实用的麻辣菜谱!)
麻辣的食物可以增加食欲,提高人体的新陈代谢,让人充满活力。作为家常菜,麻辣菜肴也是必不可少的。下面介绍几道简单实用的麻辣家常菜做法。
麻辣口味的地三鲜
材料:土豆、茄子、青椒、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒油、生抽、盐、糖、淀粉。
做法:
将土豆和茄子洗净,切成长条状,再将青椒切丝,蒜切成蒜泥备用。
起锅将土豆、茄子一同煸炒,直到变软糯,盛出备用。
接着在锅中倒入适量的油,放入蒜泥煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱、辣椒油、少量水、生抽、盐、糖搅拌均匀后下入炒好的土豆茄子。
最后,淀粉加适量水调匀,倒入锅中将汁收浓即可。
酱爆茄子
材料:茄子、瘦肉、大葱、蒜、葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒油、香油、盐、酱油、淀粉。
做法:
将茄子洗净,切成长条形备用。瘦肉洗净切成丁,葱切段,蒜切成蒜泥。
锅中加油,加入茄子翻炒至金黄色取出,锅中剩余底油不用倒掉,待使用。
热锅凉油,将葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒油放入锅中炒香。
下入瘦肉丁翻炒至变色后,加入酱油、盐调味,混合好的淀粉水烧沸后倒入锅中,翻炒均匀后加入茄子,再加入香油,炒至茄子匀透即可出锅。
口水鸡
材料:鸡肉、黄瓜、蒜泥、姜末、花椒粒、香菜、盐、生抽、素油。
做法:
将鸡肉去骨切成适当的大小放入锅中,加入足够的水、姜末、花椒粒少量的盐,开火煮至熟烂。
将煮熟的鸡肉捞起后晾凉,将肉撕成条状。
黄瓜去皮切成薄片,香菜洗净切碎。
生抽、蒜泥、姜末、香油、少量的盐调匀成调味汁,浇到撕好的鸡肉上,搅拌均匀。
将黄瓜片码放在盆底,将拌好的鸡肉放在黄瓜片上,最后撒上香菜碎即可。
干锅牛肉
材料:牛肉、豆芽、蒜、姜、辣椒、干辣椒、花椒、香菜、盐、料酒、生抽。
做法:
将牛肉切成薄片,豆芽用水稍微焯一下。
蒜、姜末、辣椒、干辣椒、花椒炒香后放入牛肉锅中煸炒至变色。
加入豆芽翻炒均匀,加入盐、料酒、生抽调味,继续翻炒均匀即可装盘,最后撒上香菜碎即可。
麻辣的口感总是让人感觉无比过瘾,这几道麻辣家常菜做法很简单,适合想要在家制作餐点的人尝试。如果喜欢吃辣的朋友,可以根据自己的口感适当增减辣椒的量。希望大家可以在家做出美味的麻辣家常菜。